Colorado Beats Bu Ayın Colorado Gururlu Tarifi-Sterling Journal-Advocates’in Sıcak Havasını Tamamlıyor

“Ayı. Döver. Battlestar Galactica.” NBC’nin popüler TV dizisi The Office’s Dwight Schrute’a aşinaysanız, bu karakterin, bir dövülmüş çiftçinin ne kadar sıklıkla bu az kullanılan sebzeye atıfta bulunduğunu bilirsiniz. Bu ayın tarifi Colorado Proud Beats ve Brata’yı tanıtıyor. Sade vuruşların yemek rotasyonunuza ne kadar iyi uyduğu konusunda hayal kırıklığına uğramayın.

Besinsel olarak, altın pancar kırmızı pancarlara çok benzer. Benzer karbonhidrat, yağ ve protein içeriğine sahiptirler, her ikisi de kan basıncını düşüren bir mineral olan potasyumla eşit şekilde paketlenmiştir. İkisi arasındaki temel besin farkı, diğer sarı ve turuncu sebzelerde yaygın olarak bulunan besin maddelerini sağlayan pigmenttir. Altın pancarlarda C vitamini, A vitamini, beta-karoten, flavonoidler ve zeaksantin bol miktarda bulunur. Temel beslenmenin yanında bazı farklılıklar vardır. Yeni başlayanlar için, altın pancar tatlıdır ve dünyevi değildir. Kırmızı pancarın tadını sevmiyorsanız, altın pancarın tadını çıkarma şansınız var.

Burrata, dışı sert, içi Stracciatella ve krema ile yumuşak olan ve ona alışılmadık derecede yumuşak bir doku veren İtalyan tarzı bir inek veya manda sütü peyniridir. Bu peynir, brunch için mükemmel lezzetli bir yemek yaratmak için tatlı altın pancarlarla güzelce karışır.

Colorado Tarım Departmanı, eyalette yetiştirilen ve yetiştirilen ürünlerin çeşitliliğini ve kalitesini vurgulamak için her ay çeşitli tarım ürünleri sunmaktadır. Mayıs ayında, 5280 Mutfak şefi Jason Morse, sıcak iklimi tamamlamak için Colorado pancarı kullanıyor.

Şef Jason dedi ki: Çocukken bu kadar çok olmayabilir ama büyüyünce doyamazsınız. Tadı çok güzel ve zengin topraksı tadıyla sizi toprağa bağlıyor. Onları salatalarda, garnitürlerde veya sadece kaselerde istiyorum. Umarım bu tarifi benim yaptığım kadar beğenirsiniz. Mutlu pişirme! “

Beats ve brata

Beat ve Brata (Colorado Tarım Departmanı)

Şefler Jason K. Morse, CEC, 5280 Culinary, LLC ve Ace Hardware Grill Expert

Verim: 2 salata

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika artı mola süresi

malzeme:

12 adet beat, altın, küçük

1 qt elma şarabı (veya meyve suyu)

6-8 oz Burrata peyniri, taze, büyük

Rub-A-Dub baharatı, 5280 yemeğin tadına bakın

Lezzet Bahçesi Aşkı, 5280 Mutfağı

¼ fincan elma sirkesi veya en sevdiğiniz salata sosu

İtalyan maydanozu, gerektiği kadar doğranmış

Balzamik sır, gerektiği kadar koyu

Hazırlık yönü:

  1. Kullanmadan önce tüm aletleri yıkayın
  2. Kullanmadan önce tüm kesme tahtalarını ve hazırlık yüzeylerini temizleyin ve dezenfekte edin
  3. Lütfen ızgaraları, mikrodalga fırınları, fırınları ve mutfak aletlerini kullanmadan önce tüm üretici talimatlarını okuyun.

Pişirme metodu:

  1. Pancarları yıkayın ve sap ve köklerinin uç kısımlarını kesin.
  2. Orta boy bir tavaya koyun ve elma şarabı / meyve suyu ile kaplayın
  3. Kaynatın ve 20-25 dakika veya çatal yumuşayana kadar pişirin.
  4. Vuruş bittiğinde, ısıyı kapatın ve ritmi tamamlamak için tavayı 5 dakika kapatın.
  5. Pancar kapağını çıkarın ve pancarları dikkatlice soğutma rafına aktarmak için maşa kullanın.
  6. 10 dakika boyunca ritmi soğumaya bırakın
  7. Ritmi soyun ve 4 eşit parçaya bölün
  8. Pancarları bir karıştırma kabına koyun ve Garden Rub ve Rub-A-Dub baharatlarıyla tatlandırın.
  9. ¼ bardak elma sirkesi ekleyin
  10. İyice karıştırın ve 5 dakika bekletin
  11. Karışık vuruşu tabağın altına yerleştirin
  12. Üzerine taze burrata serpin, balzamik sirke serpin ve kıyılmış maydanozla süsleyin.
  13. YEMEK!

Bu brunch, Turkuaz Mesa Şaraphanesinde Cabernet Frangı ile iyi gider. Şaraplar hakkında daha fazla bilgi için Colorado Şaraplarına bakınız.

Tariflerin tam listesi için ColoradoProud.org’u ziyaret edin.

Colorado Proud, Colorado’da yetiştirilen, yetiştirilen veya üretilen gıda ve ürünleri teşvik eden Colorado Tarım Departmanı’nın bir programıdır. Programın 2900 üyesi arasında eyalet çapında üreticiler, işlemciler, okullar, restoranlar ve perakendeciler yer alıyor.

Leave a Comment

Your email address will not be published.