Çiçeklerle Yemek Yapmaya Nasıl Başlanır — Başlamak İçin En İyi 5 Çiçek

Çiçeklerle yemek yapmak hem sanatsal hem de bir zevktir. Çiçeklerin büyüsüne her zaman çıldırmışımdır. Çok kısa ömürlü ama yankı uyandıran bir şeye dalmanın, dalmanın, büyülenmenin harikalarını yakalayan organik bir güzellik konsantrasyonu ve varlığı yalnızca doğa tarafından yaratılabilir. Üniversite yazında çiçek asistanı olarak çalıştım ve aşık olduğum çiçekler ve saplarla çalıştım. Ancak, yaklaşık bir yıl önce çiçeklerle ciddi bir şekilde yemek pişirmeye başladım.

Bahçe teresiyle başladı. Pizzayı parlak, biberli bir lokma ile doldurmayı ve salataya atılan canlı yazlık tonları görmeyi çok sevdim. Oradan takıntım büyüdü ve hemen çilekli kekin üzerine küçük papatya yaprakları serptim ve tereyağlı kurabiyeyi menekşelerle süsledim. Çiçeklerle yemek pişirme dünyası geniş ve geniştir. Cassie Winslow’un aşina olduğu gerçek bu.

Yenilebilir çiçek bahçesi fırını, blog yazarı ve aktif bekçisi Kathy, çiçeklerle yemek pişirmenin keyfiyle bağlantı kuruyor ve bizi bu dünyaya yakın yaşam tarzına odaklanmamızın ön saflarına getiriyor. Herkese ilham veriyor. Şimdi iki kitabın yazarı, çiçek düzenlemeleri Ne zaman çiçek kurtuluşKathy’nin sanatı görülmeye değerdir ve tariflerinin tadına bakmak eğlencelidir.

Cassie ile oturdum ve çiçeklerle yemek pişirmekle ilgili her şeyi konuştum. En iyi çiçeklerden onları taze tutmak için ipuçlarına ve püf noktalarına kadar. Yemek pişirme rutininiz yenilemeyi kullanabiliyorsa, ihtiyaç duyabileceğiniz tüm ilhama hazır olun.

Yemeklerimize çiçek eklemenin tarihçesinden biraz bahseder misiniz?

Birçok kültür yüzyıllardır yemeklerinde çiçekleri kullanmıştır. Yenilebilir çiçeklerin yemek pişirmede kullanılmasının, Romalıların salatalarda kullandıkları erken dönemlere kadar uzandığını okumuştum. Yenilebilir çiçeklerin tarihi hakkında daha fazla bilgi edinmek için John Gerard, Gerald’ın bitkilerini satın aldı. Daha fazla çalışmak istiyorum.

Kathy’nin Erik ve Lavanta Clafoutis Tariflerini Alın

Yemek pişirmek ve tatlı yapmak için hangi çiçekler kullanılabilir?

Organik kurutulmuş yenilebilir çiçekler uzun bir raf ömrüne sahiptir, temin edilmesi kolaydır ve pişirmeye ve pişirmeye dayanabilir, bu yüzden onları tariflerde kullanmayı seviyorum. Yenilebilir birçok çiçek var ve sürekli olarak yeni çeşitler keşfediyorum, ancak favorilerim (ve elde edilmesi en kolay olanlar):

  • gül. Kaynaktan kaynağa ve elbette türden kaynağa değişirler. Genel olarak, kokulu ve tatlı olma eğilimindedirler ve bazıları hoş bir acı tat bile verebilir.
  • papatya.. Bu küçük çiçekler, bana balı hatırlatan rustik bir tada ve karmaşıklığa sahip.
  • lavanta. Lavanta sevimli ve parfüme çok benzer, bu yüzden biraz yardımcı olur.
  • Calendula. Calendula’nın yaprakları hafif bir baharatla çok hassas bir tada sahiptir.
  • ebegümeci. Ben ebegümeci sadece kuru halde kullanıyorum. Kesinlikle harika bir rengi var ve çok baharatlı bir tart.

Bütün bunlar lezzetli demlenmiş tuz ve şekerin yanı sıra şurup yapar!

Tarifte kullanmayı sevdiğiniz bir çiçek var mı?

Birçok nedenden dolayı papatyayı seçmek zorunda kalırdım. Elde edilmesi en kolay kurutulmuş organik çiçek olduğunu buldum. Papatya çayı hemen hemen her yerde bulunur ve çoğu durumda çantada sadece papatya çiçekleri bulunur. Hem tatlı hem de lezzetli tarifler için harika, her yemeğe çok hassas bir çiçek aroması katıyor.

Ev yapımı patates kızartması üzerine serpilebilecek papatya tuzu, kokteyller ve hafif yağmur için papatya şurubu, vanilyalı dondurmanın üzerine ve en sevdiğim yaz çilekli kurabiye ile servis edilen krem ​​şanti için kullanıyorum.

Kathy’s Strawberry ve Rose Sardunya Milkshake için bir tarif alın

Çiçeklerle yemek pişirmeye yeni başlayan biriyle nereden başlamayı önerirsiniz?

Her iki kitapta da birçok kiler tarifim var, ancak yenilebilir çiçekleri günlük beslenmeme, pirinç tarlasına dahil etmenin en iyi yolunun bu kiler zımbalarından birçoğuna sahip olmak olduğunu buldum. Örneğin, haşlanmış yumurta veya çikolata parçalı kurabiyelerin üzerine serpmek veya en sevdiğiniz margarita veya şampanya bardağını çerçevelemek için gül tuzu kullanabilirsiniz. Lavanta şurubu günlük kahveyi tatlandırmak, en sevdiğiniz kokteyllere eklemek veya kreplerin üzerine hafif bir yağmur yağdırmak için kullanılabilir.

Çiçekleri nasıl canlı ve taze tutabilirim?

Çiçeklerin rengini ve şeklini korumak için durulamak yerine nazikçe temizlemek için keten peçeteler kullanın. Buzdolabında saklayın ve mümkün olan en kısa sürede, genellikle çiçeklenmeye bağlı olarak 1-2 gün içinde kullanın.