Chimichurri sosu kullanarak etek biftek nasıl yapılır Izgara için hızlı ve kolay bir yemek

Biraz daha et yemeye yemin ettim. Bence yemin etmemeliyim.

Bir Tetons arkadaşını ziyaret etmek için gönüllü bir davet, planımı bozdu. Dedikleri gibi, Carpediem ya da günü kapın, çantanızı toplayın ve hostes hediyesi olarak getirmek için güzel şaraplar alın. Ve hadi şu kırmızı şarabı yapalım. Orman dağının eteğinde kovboy büyüklüğünde yağsız et yiyeceksiniz.

Rocky Dağları’nın yüksek rakımı, kuru havası ve uçsuz bucaksız manzarasının herkesi (önceden yatkın) bir etobur yaptığına inanıyoruz. Bizon, bufalo, geyik ve sığır eti tüm menülere dahildir. Ama et yiyen biri değilseniz endişelenmeyin. Burası, Snake River’ın Wyoming ve Idaho arasındaki sınır boyunca kıvrılıp kıvrıldığı ve Snake River’ın otobüsler ve alabalık bakımından zengin menderesler yaptığı yerdir.

Ama bu hikaye etle ilgili.

Yemek pişirdiğim için bu gezi için yemekler hazırladım ve akşam yemeği için bu etek biftek tarifini hazırladım. Etek biftek ızgarası en kolay (ve en lezzetli) dana filetolarından biridir. Izgarada sadece birkaç dakika süren ince, uzun bir kesim. Ayrıca basit bir hazırlık olan mükemmel marineyi de seviyorum. Sabahları eti marine sosuna batırın ve iş yaparken (ya da bizim durumumuzda açık havanın tadını çıkarırken) eti yumuşatmak için tüm gün aromaları kullanın.

Bu yemek için basit bir soya, esmer şeker, limon suyu ve Sriracha karışımı yaptım. Bu tuz, tatlılık, asitlik ve ısının büyülü bir birleşimidir. Marine edildikten bir gün sonra biftek ızgaraya hazırdı. Taze yeşil chimichurri ile bir mutfak robotunda kolayca pişirilir.

Bol egzersiz, biraz kas ağrıları ve bol temiz hava ile, bir günlük aktivite için mükemmel bir sondu.

chimichurri ile etek biftek

teslim olmak: 4 kişilik

Marine edilmiş malzemeler:

  • 1/3 su bardağı soya sosu
  • 1/4 su bardağı taze limon suyu (yaklaşık 2 limon)
  • 3 adet sarımsak, doğranmış
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı esmer şeker
  • 2 çay kaşığı Sriracha
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 pound etek biftek
  • koşer tuzu
  • Taze çekilmiş karabiber

Chimichurri Malzemesi:

  • Taze kişniş yaprakları ve yumuşak saplarla doldurulmuş 2 su bardağı
  • 1 su bardağı taze İtalyan maydanoz yaprakları ve yumuşak saplarla doldurulmuş
  • 1/4 su bardağı taze kekik yaprağı
  • 1 küçük iri kıyılmış jalapeno biberi (tohum isteğe bağlıdır)
  • 2 parça sarımsak, doğranmış
  • 3 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
  • 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği
  • 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı

yön:

1. Marine malzemelerini bir kaseye koyun ve bir çırpma teli ile karıştırın.

2. Biftekleri tanelerine göre 4-5 inçlik parçalar halinde kesin. Bir fırın tepsisine koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve marine sosu serpin. Mahkemeye dön. Tabağı kapatın, bifteği en az 4 saat veya gece boyunca soğutun ve ara sıra eti serpin.

3. Chimichu kaynağını hazırlayın. Bir mutfak robotu kabında yağ hariç tüm malzemeleri karıştırın. Doğrama işlemi. Motor dönerken, sabit akışta yağ ekleyin ve karıştırın. Baharatları tadın. Bir kaseye aktarın ve kullanana kadar soğutun.

4. Izgarayı doğrudan yüksek ısıda pişirmek için hazırlayın. Biftekleri marine sosundan çıkarın ve marineyi atın. Biftekleri yüksek ateşte pişirin, işaretleyin ve istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Etin kalınlığına bağlı olarak bifteği bir veya iki kez orta ateşte 6 ila 8 dakika çevirin.

5. Biftekleri ızgaradan çıkarın ve 5-10 dakika dinlendirin. Tahıl için olduğu gibi servis yapın veya parçaları küçük parçalara ayırın. Lütfen chimichurri’yi ekleyin.

Lynda Balslev ödüllü bir yemek ve şarap yazarı, yemek kitabı yazarı ve yemek tarifi geliştiricisidir. Ayrıca Taste Food blogunu da yazıyor. 600’den fazla orijinal tarif, fotoğraf ve hikayenin bir derlemesidir.