Celia Levenbulk’un Hafta Sonu Mizahı: “Parlak Titreyen” Jelatin Kalıpları için Güney Yakınlığı

Jelatin salatasının büyük bir geri dönüş yaptığına dair son haberler, aynı kısım hakkında nostaljik ve mide bulandırıcı hissettirdi.

Görüyorsunuz, burada güneyde, sonunda bir kutu “meyve” aromalı jelatin ve titreyen ince doğranmış lahana, ezilmiş ananas ve soğan suyu gibi tuhaf saçmalıklarla kaynar suyu karıştırmayı bıraktık.Bir kule yaptım. …peki, bu tam olarak yemek değil.

Ayrıca soğan suyu? Nasıl? niye ya? Ama esas olarak nasıl?

“Bugünün” programı muhabiri Heather Martin’in jelatin salatasının retro-şık popülaritesi hakkında yakın zamanda yazdığı bir hikaye, beni yürüyüş için büyük bir kilise yemek kitabı koleksiyonuna gönderdi.

Dürüst olmak gerekirse, her zamanki uzanmanızla çeliştiği için basılı olarak gördüğünüz aptalca ifade mi? Ben çocukken özellikle limonlu jelatin türünü severdim ve boğulmuş ananas parçaları, mini marshmallow ve kavanoz kirazlarıyla biraz patladı.

“boğulmuş” diyorum. Çünkü malzeme umutsuzca parlak, titreyen alandan çıkmaya çalışıyor gibiydi. Ne yazık ki. değildi.

Burada oturuyorum ve kilisenin ve ilçe itfaiye teşkilatının yemek kitaplarında sarmal ciltler yok, üç halkadan sadece ikisi, hepsi Dexter’ı rahatsız eden rahatsız edici sıçrama desenleriyle kaplı. onlara değer veriyorum.

Retro-şık taraf değerli ve tamamen tahmin edilebilir çünkü bin yıllıkları biliyoruz, ancak yeni yineleme belirli bir güvenilirlikten yoksun. Fazla mükemmeller. Haber makalesinde yer alan sığır eti ve bezelye “artık” girdileri gerçekten sanat eseri gibi görünüyordu. Bu, bir daire toplantısında yaygara koparmak ve Tanrı’nın istediği gibi üzerine Duke’un mayonezini boyamak gibi değil.

Eski yemek kitabımın tarifi, yazara “Jane’s Amazing V-8 ve Marul Aspic Delight” gibi bir isim vermek zorundaydı. Gerçekten öne çıkmak istiyorsanız, jelatin salatanıza “neşe” ile biten herhangi bir şey dediniz. Bir özellik, ched sığır sifonatı, doğranmış donmuş patatesler ve “nikel boyutuna yuvarlanmış havuçlar” idi. Ah hayatım.

O zamanın bir başka favorisi de konserveler yoğunlaştırılmış domates çorbası, mayonez, krem ​​peynir, daha önce bahsedilen “soğan suyu” ve “iki kutu kokteyl karides püresi” gerektiren kalıplanmış pıhtılaşmış karides salatasının oldukça şaşırtıcı kulesiydi. Bunlardan birini sağ kalan mideye bağırın.

Yükselen, titreyen jelatin salatası, on yaşındayken büyükbabam da dahil olmak üzere tüm cenaze törenlerinde kilise bahçelerinin ve büfelerin temelini oluşturuyordu. Yetişkinlerin iyi niyetinden kaçınarak, yavaş yavaş konserve armutlara baktım ve günler geçtikçe portakal hapsinden terledim.

Böyle şeyler seni asla terk etmez, değil mi?

Martin’in mükemmel makalesinde yazdığı gibi, “Pandemi ile ilgili ev yemeklerine ilgi var ve biraz endişeyle bile aile köklerinin güvenliğine geri dönüş var.”

Üzümlerin jelatin kalıplarında Viyana sosisleri ve doğranmış biberler gördüm, bu yüzden etkilenmem uzun zaman alıyor. Ve modern kalıp üreticileri var. Tabii ki, Instagram’da her şey ünlü. Zavallı Jane. Şöhreti 1950’lerde çok sınırlıydı.

Teknik olarak jelatin bir kalıp değildi ama en etkileyicisi sevgili arkadaşımın sponsorluğunda bir bebek duşu için yaptığım buz kalıbıydı. Her zaman yaratıcı bir tip olmuştur ve bir zanaat mağazasında bulduğu onlarca santim uzunluğunda pembe plastik bir bebeği saran bir yumruk kasesinde bir buz halkası yaptı. Ne yazık ki, yüzük eridiğinde, korkmuş misafir, pembe sularda yüzüstü bebek havuzuna baktığını fark etti. Hedeflediğimiz bayram havasının tam tersi.

Ve kesinlikle “eğlenceli” değil.

Celia Rivenbark, New York Times’ın en çok satan yazarı ve köşe yazarıdır.ona bir mektup yaz [email protected]..

Leave a Comment

Your email address will not be published.