Fotoğraf: ERIK BERNSTEIN; Yemek Stili: Makinzegoa Çok az yiyecek mükemmel yumuşak kaburgalardan daha iyidir ve karamelize barbekü sosuyla parlar. Artık kendi evinizin rahatlığında tütsü kalitesinde kaburgalara sahip olabilirsiniz – tek ihtiyacınız olan bir ızgara, birkaç saat ve -tamam- çok sabır. Onlar yemek yaparken diğer tarafınızı hazırlamak için harika bir zaman. Lahana salatası, patates salatası ve …
Çoğu Müslüman, Ramazan’da gün batımında oruç tutmaya hazırlanır, ancak herkes günün ilk öğününün tatlı çıkışının tadını çıkaramaz. Auburn’daki Tarim Uygur El Yapımı Erişte şefi ve yöneticisi Elzhe Pahir gibi misafirperverlik insanları için, güneş batarken günler devam ediyor. “Zor ama ramazanda lokantada yemek yapmak çok güzel” diyor. Mutfağın kaçınılmaz akşam yemeği telaşına hazırlanmasına yardım eder. Ramazan, …
Fotoğraf: ANDREW BUI Yemek stili: LENA ABRAHAM Pişmiş rotisserie tavuk, donmuş mısır ve tatlı kiraz domatesleri kullanılarak, bir saat içinde çıtır yumuşak bir kabak teknesinde yaz çorbası servis edilebilir. Pastırma bu yemekte tamamen önemli değil, ancak gördüğünüzden daha fazla potansiyele sahip bir bileşen. Pastırma yapmak size tuzlu ve lezzetli bir yağ verir ve lezzetli bir …
Altı personel, Miguel Lopez ve Homi Restaurante Mexico, her hafta 400 yemek hazırlıyor. Restoranların bu kadar çok yemek servis etmesi alışılmadık bir şey değil gibi görünebilir, ancak bu yemekler ihtiyacı olan insanlara hazır yemekler sunan Minnesota Central Kitchen içindir. Bir göçmen olarak Lopez, yeni bir ülkede geçinmekte zorlandığını biliyor. Bir genç olarak, babası uzun saatler …
Bahar veriyor bebeğim.Fotoğraf: Claire Aşağı Ev sahibi olmanın en sevdiğim yanlarından biri de sitede dikmediğim her türlü bitkiyi bulmak. Bu sürprizlerden biri kuşkonmaz yatağı. Özellikle verimli bir kuşkonmaz yatağı değil, ama eğlenceli. Bir seferde üç veya dört sap, yemek için yeterli değil, eğlence amaçlı yeterli. Bazı insanlar bana bunu yapmamı söyledi, ben de sapları büyüttüm …
Bu James Beard tarifi, kuşkonmaz pişirmenin yeni favori yolum Read More »
Makale eylemi yüklenirken yer tutucu Tarım Bakanlığı’nın Çocuk Beslenme Programı aracılığıyla on milyonlarca okul çocuğunun ücretsiz yemeğine erişimi tehdit ediliyor. Federal pandemi muafiyeti 30 Haziran’da sona erdiğinde, ülke genelindeki çoğu okul artık tüm öğrencileri ücretsiz olarak besleyemeyecek ve ortalama okul bölgesi federal hükümetten çok daha az para alacak. Besleniyor. Bu politika değişiklikleri, okullar işgücü sıkıntısı, …
Okul yemeklerini sıfırdan pişirmek, işçilik ve tedarik sorunlarını çözebilir Read More »
Pek çoğunun aksine, Miami Üniversitesi yemek odasına inanıyorum. Meslektaşlarım arasında zor bir iş ama doğru yemekle bir kantin gecesi şehir dışında bir yemek kadar iyi, hatta daha iyi olabilir. Bahçede tavada kızarttıktan veya akçaağaçta domuz pirzolası yaptıktan sonra midemden hala mutsuz olduğumu kabul ediyorum, ama canlı öğreniyorsun. Ve ikinci sınıftayken, hangi yiyeceklerden kaçınmam gerektiğini ve …
Pek çoğunun aksine, Miami Üniversitesi yemek odasına inanıyorum. Meslektaşlarım arasında zor bir iş ama doğru yemekle bir kantin gecesi şehir dışında bir yemek kadar iyi, hatta daha iyi olabilir. Bahçede tavada kızarttıktan veya akçaağaçta domuz pirzolası yaptıktan sonra midemden hala mutsuz olduğumu kabul ediyorum, ama canlı öğreniyorsun. Ve ikinci sınıftayken, hangi yiyeceklerden kaçınmam gerektiğini ve …
Anti-inflamatuar bir diyetle ilgileniyor musunuz? Enflamasyon, hastalığa veya yaralanmaya karşı bir bağışıklık tepkisidir. Genellikle koruyucudur, iltihaplı bölgeye daha fazla bağışıklık hücresi çeker ve iyileşmenin daha hızlı gerçekleşmesini sağlar (“1). Aksine, yaygın ve uzun süreli iltihaplanma sağlığınıza zararlı olabilir. Örneğin, kilo alımı, obezite, tip 2 diyabet, kalp hastalığı, otoimmün hastalıklar ve diğer birçok sağlık durumu ile …
Julia Çocuk Son zamanlarda, eğlence medyasında inanılmaz bir canlanma var.geçen yıl belgesel Julia Akademi Ödülü adaylığı için seçilen HBO Max, bu ay başrolde oynadığı yeni bir biyografik dizi başlattı. Sarah Lancashire Ünlü bir şef ve yazar olarak (kafa karıştırıcı bir şekilde, başlık Julia). Çocukların ev yemeklerinin son birkaç yılda yeniden popüler hale gelmesi muhtemelen bir …
Julie ve Julia erken hayran kültürünü nasıl keşfediyor? Read More »