Bu kremalı İspanyol pirinci ile paellanın ötesinde

Paella, tartışmasız İspanya dışındaki en ünlü İspanyol pirinç yemeğidir. İspanyolsanız veya İspanya’da her zaman vakit geçirdiyseniz, keşfetmeye değer daha birçok lezzetli pirinç yemeği olduğunu bilirsiniz. Bunlardan biri nohutlu kremalı İspanyol pirinci veya Arroz Melosocon Garbanzo.

Arrozmeloso’nun paella ile çok ortak noktası var. Her ikisinin de 1 milyon varyasyonu var. Ve her ikisi de genellikle sebzeleri, genellikle et, tavuk ve/veya deniz ürünleri ile kızartarak, ardından pirinç, su ve/veya çorba ekleyerek ve pirinç al dente olana kadar pişirerek başlar.

Paella, tüm sıvının pirinç tarafından emilmesiyle sona erer ve her bir tahıl açıkça birbirinden ayrılır. Arroz meloso bir risotto gibidir ve ona hoş bir kremsilik verecek kadar sıvı içerir.

Her iki tabakta da pirinç, gösterinin kahramanı. Normalde pirinç, İspanya’nın iki kısa taneli çeşidinden biridir, bomba veya calasparra, parçalanma ve yapışkanlık olmadan büyük miktarlarda suyu emme özelliğiyle bilinir.

Bomba pirinci Amerika Birleşik Devletleri’nde bulunması en kolay olanıdır. Bakkalların pirinç tezgahlarına teslim edilebilir, ancak genellikle özel marketlerde ve tabii ki çevrimiçi olarak bulunur. Ancak Aros Meloso, risottoya benzer, bu nedenle yaygın olarak bulunan Arborio pirincini de kullanabilirsiniz.

Bugünün tarifi vejeteryan ama pişirme işleminin sonunda İspanyol chorizo ​​​​veya karides de ekleyebilirsiniz. Ana yemek olarak serinletici yeşil salatalar, düşmanca ekmekler ve kadeh İspanyol şarabı servis etmeyi seviyorum.

¡ Buen Provecho!

Nohutlu Kremalı İspanyol Pirinci (Arroz Meloso con Garbanzos)

4. servis yapın.

Not: Kısa bir İspanyol pirinci olan Bomba, bu yatıştırıcı yemeğin yıldızıdır. İnternette veya özel marketlerde kolayca bulabilirsiniz, ancak bu yemek risottoya benzediği için Arborio pirinci de kullanabilirsiniz. Meredith Deeds’ten.

• 4c.sebze çorbası

• 2c.Su

• 1/4 çay kaşığı.safran ipliği

• 2 yemek kaşığı.Sızma zeytinyağı

• 1 orta boy soğan, ince doğranmış

• 1 adet ince doğranmış orta boy kırmızı dolmalık biber

• 3 adet ince doğranmış sarımsak

• 1 1/2 çay kaşığı.Tatlı füme İspanyol kırmızı biber

• 1 adet doğranmış orta boy domates

• 1/2 çay kaşığı.tuz

• 11 / 2c.Bomba veya Arborio Pirinç

• 1 (15 oz) nohut, drenaj yok

yön

Orta boy bir tencerede sebze çorbası ve suyu karıştırıp orta ateşte pişirin. Safran ekleyin. Isıyı düşük seviyeye düşürün.

Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğan ve biberi ekleyin ve 6-8 dakika karıştırarak yumuşayıncaya ve rengi dönene kadar pişirin. Sarımsak ve füme kırmızı biber ekleyin ve karıştırarak 1 dakika pişirin. Domatesleri ve tuzu ekleyip 2 dakika veya domatesler karıştırarak parçalanana kadar pişirmeye devam edin.

Sıcak çorba karışımını ekleyin ve kaynatın. Pirinç ve nohutu (sıvı ile) ekleyin ve kaynatın. Isıyı en aza indirin, sık sık karıştırın, gerektiği kadar biraz daha sıcak su ekleyin ve 20-25 dakika veya pirinç al dente olana ve kremsi, çok kalın olmayan bir sıvı ile çevrili olana kadar pişirin. Baharatları tadın ve hemen tadını çıkarın.

Meredith Deeds, Edinalı bir yemek kitabı yazarı ve yemek yazarıdır. Onunla [email protected] adresinden iletişime geçin. Onu Instagram’da takip edin @meredithdeeds.

Leave a Comment

Your email address will not be published.