Bu Haftanın Tarifi: Çiftlikte Patates Negi Çorbası


Doyurucu ve sıcacık çorbaların mevsimi kıştır ve kalabalığı memnun eden bu patates çorbası bu sezon mutfağınızda standart olacak. 2 saatte tükenen bir çift parti yaptım (bu tarif 4 kişilik) ve yine bir çift parti tükendi! Bu tarifin en güzel yanı çok yönlülüğüdür – yeşil soğan yok mu? Yeşil soğan kullanın. Ve hemen hemen her tür patatesle çalışır. Hindistan cevizi sütün var mı? Süt ürünleri sakıncası yoksa her türlü alternatif süt (şekersiz) veya normal süt kullanın. Kremsi bir kıvam için Immersion Blender kesinlikle tavsiye edilir.

malzeme:

2 yemek kaşığı avokado yağı

Doğranmış 2 orta boy yeşil soğan veya 6-7 sap yeşil soğan (beyaz ve yeşil kısımları)

3 adet sarımsak, doğranmış

1/2 bardak beyaz şarap

1 çay kaşığı kuruma süresi

2 kilo patatesi soyun ve küp küp doğrayın (Yukon Gold önerilir)

3 su bardağı sebze çorbası, gerekirse 1-2 su bardağı

1 su bardağı tam yağlı hindistan cevizi sütü (veya kremalı, şekersiz alternatifi) doğranmış taze frenk soğanı süslemek için tuz ve karabiber

Büyük bir tencerenin altını yağlayın ve orta ateşte ısıtın. Kızgın yağa yeşil soğanları (veya yeşil soğanları) ekleyin ve yumuşayana kadar (yeşil soğanlar için gereken süreyi kısaltarak) 5 dakika karıştırın. Sarımsakları ekleyip kavurun, ardından soğanları kokusu çıkana kadar kavurun. Şarap ve kekik ekleyin. Isıyı en aza indirin ve 4-5 dakika pişirin. Sıvı miktarı yaklaşık yarı yarıya azaltılır ve alkol pişirilir.

Patates, çorba ve hindistancevizi sütü ekleyin ve karıştırın. Yüksek ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve patatesleri yumuşayana kadar (yaklaşık 15 ila 20 dakika) kapaksız pişirin. Tencereyi ısıdan çıkarın. İstenilen konsantrasyon elde edilene kadar karıştırmak için daldırma blender, mutfak robotu veya blender kullanın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin. Aksi takdirde yapışkan hale gelecektir.

Tenceredeki suyu tekrar ocağa alın, yavaşça yeniden ısıtın, kıvamını ayarlamak için gerektiği kadar et suyu ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir kapta Hishaku ve frenk soğanı süsleyin. Kalın kraker veya düşmanca ekmekle ısıtın.

Tüm bu malzemeleri Blackhawk’s 972 Golden Gate Canyon Road’daki Homestead Market’te bulabilirsiniz. Holistic Homestead, çarşambadan perşembeye 10:00-16:30 saatleri arasında ve cumadan cumartesiden pazara 10:00-18:00 saatleri arasında açıktır.Her Cuma, Cumartesi ve Pazar 11:00 – 16:00 arası eve götürün

Leave a Comment

Your email address will not be published.