Bu haftanın pişirme

günaydın. Afganistan, İran, Azerbaycan, Kazakistan, Tacikistan, Özbekistan ve daha fazlasında bulunan bir bahar ekinoksu kutlaması olan Nevruz’dur. Mevsimi kutlamak için tarifler ve tatilleri kutlamak için tarifler var.

Naz Delavian, Times’ta Afgan diasporasında Nevruz pişirmenin eğlencesini keşfetti ve subji (yukarıda), ıspanak ve kuzu yahnisi için tarifler verdi. Charo, kakule ve kimyon ile basmati pirinci. Ve haftmewa, Farsça’da “7 meyve”, kokulu bir meyve ve kuruyemiş kompostosu. Bugün onları denemek isterdim ama zaman biterse ve bu mümkün değilse, lahana ve makarna ile bahar sebzeli turta tarifi yılın zamanını güzel bir şekilde hatırlatıyor.

Haftanın geri kalanı boyunca …

Yasmin Fahr, kremalı, limonlu makarna ve yeşil soğan için harika bir yeni tarif sunuyor. Yunan yoğurdu, karpuz ve gıcırtı gibi kalın yoğurtlu hafif, ferahlatıcı ve sıcak makarna yemeklerini nasıl yapacağınızı hızlıca öğrenmenizi sağlar.

Bu Guinness dana güvecini günün başında yavaş bir tencereye koyun ve akşam yemeğinden hemen önce eşleşen yaban turpu kremasını nakavt edebileceksiniz. Basit bir roux, sulu bir çorba yerine bol miktarda sos sosu bırakır. Bu inanılmaz.

Taze otlar ve yeşil soğan içeren bu kremalı ve tam nohut salatası, sıcak pide ve acı soslu sade bir hafta içi akşam yemeğinin favorisidir. Ve kalanlar ertesi gün harika bir öğle yemeği olacak. Tarifin altındaki abone, “Kırmızı soğan, kırmızı biber ve dilimlenmiş haşlanmış yumurta ekledim” dedi. “Salata ilk gün çok lezzetliydi. Kalanlar ve OMG ertesi gün buzdolabındaydı. Salata harikaydı.”

Yapışkan hindistan cevizli tavuk ve pilav, zencefilli pilavın üzerine serpilmiş yumuşak kavrulmuş kaju fıstığı sayesinde inanılmaz derecede hoş bir tek kap yemektir. Hafta içi mükemmellik.

Ve bu harika sebze kızarmış erişte veya ızgara balık ve patates kızartmasının bu harika tarifiyle, hafta içi saatinizi tüketebilirsiniz: kolay, düzenli, yaban turpu tartar sosu ve lezzetli ketçap ve belki de çocuklar için.

New York Times Cooking’de bu hafta sizi bekleyen binlerce tarif var. (Ayrıca TikTok, Instagram ve YouTube’da da fikirler yayınladım.) Evet, bunlara erişmek için bir aboneliğe ihtiyacınız var. Bence adil. Abonelikler bu favori işe devam etmemizi sağlıyor. Henüz abone olmadıysanız, bugün abone olmayı düşünebilir misiniz? Çok teşekkürler.

Bize ihtiyacınız olursa, yemek pişirirken veya sitemizi ve uygulamalarımızı kullanırken bir şeyler ters giderse biz buradayız. Bizimle iletişime geçin —[email protected] — ve birisi size geri dönecektir. (Şikayet etmek veya iltifat etmek isterseniz bana bir mektup da yazabilirsiniz: [email protected] Gönderilen tüm mektupları okuyacağım.)

Artık yengeç eti ve yaban mersini olmaktan çok uzakta, Audubon Magazine’den Tal McThenia tarafından 20. yüzyılın başlarında kuş gözlemciliği meraklısı iki kişinin hayatlarının bu gizemli öyküsünün tadını çıkaracaksınız.

Nikita Richardson’ın en son yerel restoran temalı haber bülteni, Nerede Yenir: New York City için kaydolun. 22 Mart’tan itibaren sizi her hafta bir sonraki harika restoran yemeğine götürecek. (Lütfen yalnızca Times News abonelerinin kullanabileceğini unutmayın, ancak şu anda herkes kaydolabilir ve 4 hafta boyunca deneyebilir.)

Wole Soyinka, Strangers Guide için Lagos’taki hayatını yazdı ve okuması eğlenceli.

Son olarak, bu Destroyer’ın yeni parçası “June”. Yemek yaparken onu dinle, ben de pazartesi döneceğim.

Leave a Comment

Your email address will not be published.