Bu gece yapmak için 20 eski moda tavuk tarifi – bunu yemeyin

Neredeyse herkes tavuğu sevmediği için sever. Tavuk gösterişli değil, çok yağlı değil ve yapımı da zor değil. Herkesin sevdiği doyurucu bir ısırık sağlarken tadı hızla emer. Tavuk, dünyadaki en erişilebilir proteinlerden biridir ve en çok tüketilen proteindir. Ev aşçıları ve profesyonel şefler, yüzyıllardır bu sevilen et tarifini yarattılar. Bu klasik eski moda tavuk tariflerinden bazıları hala masanız için doğru yer.

Ancak, bu tariflerden bazıları alışkın değilseniz başınızı kaşıyabilir. Chicken Divan ve Chicken Dijon arasındaki farkı biliyor musunuz? Veya Fricassee ve Tetrazzini arasındaki fark nedir? Değilse, bu klasik eski moda yemekler ile onları zamana karşı koyan yemekler arasındaki farkı keşfetmek için okumaya devam edin. Ayrıca, bugün ve bu tavuk tariflerinin ilk oluşturulduğu zamanki gibi lezzetli tarifler alın … muhtemelen daha iyi. Ek olarak, uzmanlara göre, gerçekten işe yarayan bu 15 eski moda pişirme ipucuna göz atın.

İlgili: 2022’de karın yağını eritmek için 22 öğün

Eski moda tavuk fricassee
Nezaket Natasha’nın Mutfağı

Bu yemek kulağa gösterişli geliyor, ancak fricassee kelimesi Fransızca’da “doğran ve kızartın” anlamına geliyor. Son zamanlarda, Natasha’nın mutfağı, doğranmış tavuk, ızgara ve bir tabak sebze ile beyaz şarap krema sosunda kaynatıldı. Bu bir yemekten ziyade bir tekniktir, bu yüzden en sevdiğiniz sebzeleri kullanmaktan çekinmeyin.

Natasha’nın mutfağından bu tavuklu fricassee tarifini deneyin.

Eski moda tavuk a la king
Nezaket tadı ve öğretimi

tavuk la kral Kraliyet mutfağında bir Fransız mutfağında yapılmış bir yemek gibi görünüyor, ama aslında New York’ta yapılan ilk yemekti. Bir kökene göre, otel sahibi E. Clark King II’nin onuruna Brighton Beach Hotel’de doğdu. 1910 ve 1960 yılları arasında 300’den fazla menüde yer aldı. Şimdi sıra lokanta ve eski yemek kitaplarına bağlı ve gösterişli yetiştirilme tarzını ele veren konserve versiyonu da var. Bu basit ve rahatlatıcı tavuk yemeğini canlandırmanın zamanı geldi.

Taste and Tell’den gelen bu tavuk aralama tarifini deneyin.

Eski moda tavuk divan
Nezaket Kevin yemek yapıyor

Hazırlanışı ve adı Fransa’nın kökenine işaret eden bir başka yemek olan Chicken Divan, aslında New York’ta geliştirilmiş. Chatham Hotel’deki Divan Parisian Restaurant’ın bu tavuk ve brokoli kremalı soslu güvecin doğum yeri olduğu söyleniyor. Kevin Is Cooking tarifi, geleneksel sabah sosunun yoğunlaştırılmış çorbasından kaçınır ve sodyumu önemli ölçüde azaltır.

Kevin Is Cooking’in bu çiziksiz tavuk divan tarifini deneyin.

Ballı hardal ve glutensiz tavuk cordon bleu
Mitch Mandel ve Thomas McDonald

Sonunda Fransız yemeği! Tam olarak değil. Cordon bleu, Fransızca’da “mavi kurdele” olarak çevrilmiştir, ancak bu yemek İsviçre’de geliştirilmiştir. Bu tarifte, ince dövülmüş tavuk göğsü bir dilim jambon ve İsviçre peynirine sarılır (şimdi mantıklı değil mi?). En iyi tat için alabileceğiniz en kaliteli jambon ve İsviçre’yi kullanın. Tarifimiz, yağ ve kalorileri azaltmak için tavada kızartmanın taze pişmiş versiyonunu atlıyor.

Ballı hardal soslu tavuk cordon bleu tarifini deneyin.

İlgili: Bu gece yapmak için 30 sağlıklı doldurulmuş tavuk tarifi

Kırmızı şaraplı yavaş pişirici tavuk
Mitch Mandel ve Thomas McDonald

Fransızca? Evet, gerçekte, Coq au vin açıkça Fransız mutfağıdır. Bu basit yemek geleneksel olarak eski tavuğu bir şişe şarap ve yumuşatmak için biraz sebze ile yavaş ve uzun süre kaynatarak yumuşatmak için kullanılmıştır. Kelimenin tam anlamıyla “şarap horozu” anlamına gelir. Tabii ki, bu günlerde tüm konfigürasyon ve unutma işlerini yapmak için güvenilir bir yavaş pişirici kullanıyorum. Çoğu insanın eski horozlar yerine normal süpermarket tavuğu kullandığını söylemek abartı olmaz.

Kırmızı şarap için klasik yavaş pişirilmiş tavuk tarifini deneyin.

Eski moda tavuk Kiev
Nezaket sağlıklı yam

Chicken Kyiv, Ukrayna’da tamamlanmış, Fransız esintili bir Rus yemeğidir. Tavuk cordon bleu’ya benzer, ancak İsviçre peyniri ve jambonla doldurmak yerine tavuk filetoyu tereyağına sarın. Açıkçası, tereyağlı tavuk dünyadaki en sağlıklı şey değil ve bazı tarifler aşırıya kaçıyor. Sağlıklı Yum’s bu, ona arkaik bir dönüş sağlar ve daha az kalori ile yakar.

Wholesome Yum’dan bu Chicken Kyiv tarifini deneyin.

Eski moda tavuk marengo
Shutterstock

Chicken Marengo, mantar ve şarap ile zengin bir domates sosunda bir Fransız tavuk yemeğidir. Adını Napolyon’un kazandığı savaştan almıştır. Bu yemek, bu listedeki diğer tavuk yemeklerinden doğal olarak daha hafiftir.

The Spruce Eats’ın bu tavuk marengo tarifini deneyin.

Eski moda tavuk dijon
Kıdemli annelerin izniyle

Efsaneye göre Chicken Dijon, 1930’larda ünlü mutfak eleştirmeni Gaston Gerard için yapılan bir tavuk yemeğine yanlışlıkla bir kavanoz kırmızı biber düştüğünde yaratıldı. Bugünlerde çoğu tarifte kırmızı biber bile kullanılmıyor, ancak Dijon hardalı ile pişirilen bu beyaz şaraplar ve tavuk göğsü çok eğlenceli ve yapımı kolay.

Kıdemli bir anneden bu tavuk dijon tarifini deneyin.

Eski moda tavuk Marbella
Nezaket Zest Tam Mutfak

Tavuk Marbella, fırından çıkan en ünlü yemeklerden biridir. gümüşün tadı 1982 yılında yayınlanan bir yemek kitabı. Bu görünüşte garip tavuk, kuru erik, zeytin ve kapari kombinasyonu, ancak hayranlar gerçekten işe yaradığını söylüyor!

Zestful Kitchen’dan bu tavuk zararlısı tarifini deneyin.

İlgili: 50 En İyi Vintage Güney Mutfağı

Küba mojo tavuk tarifi
Nezaket Limon Çiçeği

Narenciye suyu, sarımsak ve baharatlarla marine edilmiş pişmiş Küba moho tavuğu parlak bir lezzetle süslenmiştir ve pirinç, fasulye ve kızarmış muzla lezzetli bir şekilde servis edilir. Bu turşusu geleneksel olarak bulunması zor olabilen ekşi portakallardan yapılır. Lemon Blossom şefi Kathy, benzer bir lezzet elde etmek için taze portakal ve limon suyunun bir karışımını kullanıyor.

Limon çiçeği ile bu Küba mojo tavuk tarifi deneyin.

Salla ve fırında tavuk tarifi
Fırından nezaket sevgisi

Geleneksel üç ekstra un, yumurta ve ekmek kırıntısı yemeği olmadan tavuğu ekmek kırıntısı yapmanın bu uygun yolu 1965’te tanıtıldı. Kutulu karışımı atlayın ve klasiği güncellemek için sadece plastik bir torba kullanın. Bu temelde kutulu ürünlerde kullanıldı.

Love From the Oven’dan bu Shake’n Bake Chicken tarifini deneyin.

Bir tutam sağlık izniyle

Bu tipik delice zengin makarna, tavuk ve krema sosu güveci, adını 20. yüzyılın popüler İtalyan opera sanatçısı Luisa Tetrazzini’den almıştır. Orijinali sağlıksız, ancak Sağlıklı’nın APinch’i ağır ve lezzetli değil.

APinch of Sağlıklı’dan bu Chicken Tetrazzini tarifini deneyin.

Nezaket Rahat Aşçı

Şüphe duyduğunuzda, arroz con pollo olarak da bilinen tavuk ve pilav, paranızı yetiştiren kalabalığı memnun edecektir. Cozy Cook, sağlıklı bir pop için ıspanak ekler ve temizliği kesmek için yalnızca bir kap kullanır.

The Cozy Cook’tan bu Arrozcon Pollo tarifini deneyin.

tavuk francaise tarifi
Nezaket mükemmel ortalama değil

Chicken Francaise veya Francaise, Fransızca adı olan başka bir yemektir, ancak kökenleri çok farklıdır. Fransız mutfağı tarzında bir İtalyan-Amerikan yemeği olduğu için bu adı almıştır. İnce tavuk katsuretsu genellikle un serpilir, hafifçe kızartılır ve ardından beyaz şarap, tereyağı veya limon sosuyla kaplanır. Sosa kapari ekleyin ve tavuk piccata’nız olacak.

Tamamen ortalama olmadığı için bu tavuk française tarifini deneyin.

İlgili: En popüler tavuk tariflerimiz

tavuklu şalgam tarifi
Shutterstock

Bu rustik Fransız kırsal yemeği, kelimenin tam anlamıyla “avcı” tavuğuna dönüştürülmüştür. Kemikli tavuk genellikle domates, beyaz şarap, tavuk suyu, konyak, mantar ve otlarla pişirilir ve tereyağı ile tamamlanır.

Food & Wine’dan bu Chicken Chassour tarifini deneyin.

tavuk cacciatore tarifi
Kibarca kaplama

Bu yemek, Hunter Chicken’ın İtalyan versiyonudur. Tavuk chasul gibi, bu yemek de domates, mantar ve az miktarda şarap ve bazen de zeytin sosuyla haşlanmış tavuktur.

Well Plated’den bu Chicken Cacciatore tarifini deneyin.

Sağlıklı tavuk palmiyesi
Mitch Mandel ve Thomas McDonald

Belki de Amerika’nın en sevilen tavuk yemeklerinden biri olan Chicken Parmesan, İtalya’da değil, Amerika Birleşik Devletleri’nde İtalyan göçmenler tarafından yapılmıştır. Sonuçta, bu şimdiye kadarki en iyi tavuk yemeklerinden biriyken nerede yapıldığı kimin umurunda?

Tavuk parmesan çok ağır olabilir, ancak kızartmak yerine fırınlanmış ve sağlıklı bir ıspanak sote ile yenilenmiştir.

Ispanaklı tavuk palmi tarifini deneyin.

tavuklu paprika tarifi
Nezaket rahat önlük

Bu geleneksel Macar yemeğinin kalitesi, aldığınız kırmızı biberin kalitesine bağlıdır. Macar kırmızı biberini arayın ve 2012’de sona eren Baharatlıktakileri atlayın.

Rahat bir önlükten bu tavuklu kırmızı biber tarifini deneyin.

tereyağlı tavuk tarifi
Nezaket TarifiTinEats

1950’lerde Delhi’de yaratılan tereyağlı tavuk, arta kalan olarak mütevazi bir başlangıca sahiptir. Motimahal’ın aşçıları, bu kadifemsi, sevilen tavuk yemeğini yaratmak için kalan tandır tavuğu tereyağı ve domatesle karıştırdı. Çoğu harika Hint yemeği gibi, tereyağlı tavuğun kimyon, zencefil, garam masala gibi baharatlara ve tercihen kendi pişirdiğiniz baharatlara ihtiyacı vardır. Geceden yoğurtla marine edilmiş tavuk yumuşayacak ve yemeğe zenginlik katacaktır.

Tarif Tin Eats’tan bu tereyağlı tavuk tarifini deneyin.

Düşük kalorili tavuklu börek
Mitch Mandel ve Thomas McDonald

Bu klasik bekleme modu olmadan, eski moda bir tavuk tarifi listesini özenle oluşturmak mümkün olmazdı. Endişelenme, bu tarif onu daha sağlıklı ve her gece için mükemmel kılıyor.

Şimdiye kadarki en sağlıklı tavuklu börek tarifini alın.

İlgili: Kilo Kaybı için 73 Sağlıklı Tavuk Tarifi