Bir Paskalya hafta sonu New Hampshire’da Latin Amerikalı bir aile tarafından hazırlanan yedi yemek

Paskalya hafta sonlarında, New Hampshire’daki birçok Latin aile, inançlarını ve geleneklerini masaya getiriyor.

Birçok Hıristiyan ve Katolik Latin, özellikle İyi Cuma günü, Lent sırasında her Cuma yağsız et yemekten kaçınır.

Leaestahistoria ene spañola quí.

Latin Amerika genelinde yemeklerde her zaman Latin Amerika mısırı, Brezilya Uruku, Porto Riko hindistan cevizi sütü, Dominika fasulyesi ve Arjantin krem ​​şanti gibi orijinal malzemelerle yapılan balık ve vejetaryen yemekleri bulunur.

New Hampshire’daki bir Latin Amerikalıya, kendi ülkesinden getirdiği bir tarifi kullanarak bu Paskalya’da ne yaptığını sordum.

Peru’da lezzetli garnitürler geleneksel morina yemeklerine ekleniyor

Eskiden Gustavo Quine Bana causadeatún (ton balığı) hazırlamayı öğretti Şükran Günü, memleketi Peru’da Paskalya için balık yiyen insanları sevgiyle anıyor. Peru kıyılarında pek çok tarif ve yemek var ama en klasiği Tara.

Son altı yıldır Delhi’de yaşıyor ve Lent’in Cuma günleri hala et yemekten kaçınıyor.Paskalya’da bir şişe şarap açar ve ton balığı yahnisi yapar. Paskalya için. İspanyolca, “Hazırlığım harika,” dedi.

Gustavo Q

Gustavo Quine, Derry, New Hampshire’da yaşıyor ve ailesi için Peru yemekleri hazırlamayı seviyor.

Ama en sevdiği şey pazılı nohut yahnisi hazırlamaktır. Bu güveç, pastırma, soğan, patlıcan, sarımsak, domates sosu ve yağda kızartılmış civciv fasulyesinin birleşimidir. Son versiyon kremsi bir dokuya sahiptir.

Concord’da yaşayan Perulu Paula Marthas, İspanyolca’da chupedepescado olarak bilinen bir morina çorbası hazırlıyor. Baz balık suyu, sarımsaklı kızarmış soğan, buharlaştırılmış süt, en sevdiğiniz sebzeler ve baklagiller. POLA, kabak, havuç, yumurta, patates ve pirinç kullanır.

Ona göre, diğer harika ana yemek seçenekleri arasında Peru Kausa, tilapia ceviche veya mercimekli ton balıklı kek yer alıyor.

Yine Peru’dan bir WhatsApp dinleyicisi olan Jorge Arce, sıtmaÖdünç sırasında Piura şehri ile ünlüdür.

Bu soğan, yağ, biber domates, akiote veya annatto tozu ve keso freskini birleştiren psyllium bazlı bir püredir. Genellikle diyette bir yan ürün olarak gider. Ark, pirinç, fasulye ve her türlü balık içerir.

Porto Riko’da “kutsal çorba” mümkün olan en taze malzemeleri kullanır

Lola VillegasBir Nashua küçük işletme sahibi olarak, sadece girişimcilik konusunda tutkulu değil, aynı zamanda memleketi Porto Riko’dan gelen taze yiyecekleri de seviyor. Memleketi Loisa, Cardosant Paskalya için. Bu, tuzlu morina ve çipura gibi balık parçaları ve (veya her ikisi) yengeç eti veya karides içeren bir deniz ürünleri çorbasıdır. Hindistan cevizi çorbasında pişirin ve manyok, kabak, muz ve tatlı patates gibi kök sebzelerle birleştirin.

Billgas, bunu yapmak için aşçının süpermarketi atlayıp sıfırdan yemek yaptığını söyledi. Loisa’da çoğu insanın hindistan cevizini palmiye ağaçlarından aldığını ve çorba için kendi hindistan cevizi sütünü hazırladığını hatırlıyor. Hepsi mümkün olan en taze malzemeleri arıyorlar.

Hindistan cevizi pirinci bu ana yemeğin yanında servis edilir. Ayrıca taze hindistan cevizi sütünden yapılır.

Ekvador yıldızı, fanesca, geleneksel mısır gevreği çorbası

İspanyol bir haber yapımcısı olan Maria, Ekvador Guayaquil’de yaşıyor. Şehrinde, çoğu Ekvador şehri gibi, Paskalya için hazırlanan klasik yemek, Fanesca..

Fanesca, İsa’nın Son Akşam Yemeği için topladığı grup olan 12 havarisini simgeleyen çekirdek mısır, acı bakla ve chocho gibi 12 tane tahıl veya baklagil içeren kremalı bir çorbadır.

Morina ve avokado çorbası, yumurta, Empanadas, daha fazla. Bu tarifin hazırlanması genellikle bir veya daha fazla gün sürer, ancak Paskalya sırasında aileyle paylaşmak için en çok beğenilen yemektir (her ne kadar Maria, Ekvadorluların tüm Nisan ayında yediği zaman olsa da).

Deniz ürünleri turtası mı?Evet, Brezilya’da

WhatsApp abonelerimizden biri ana vatanımız Brezilya’da, Tortakapiksaba Morina, karides, kabuklular ve kalamar içeren bir deniz ürünleri turtası.

torta capixaba

Bu yemeği geleneksel şekilde yapmak için her şey, toprak kapta deniz ürünleri ve balık güveciyle birlikte tavada kızartılmış sarımsak, soğan, yağ, domates ve annatto tozu ile başlar. Kişniş, maydanoz gibi otları da ekledikten sonra çırpılmış yumurta akı ile karıştırın ve üzerine soğan ve yeşil zeytin ile süsleyin. Fırında sadece 30 dakikada bu börek servise hazır ve afiyet olsun.

Arjantin, Cordoba’da İtalyan mutfağını kopyalıyorlar

Paskalya sırasında Roy Caseres, Concord’da yaşayan bir şef ve tango şarkıcısı, Arjantin’in Cordoba kentinden insanların da et yemediğini hatırlıyor. En klasik yemek, Bagna cauda olarak bilinen İtalyan yemeğidir. Fondüye benzer, ancak krema ve hamsi ile.

Roy, “Yemek, çorba, krema” dedi. “Sebzelerin, patateslerin, brokolilerin, lahanaların ve biberlerin üzerine konulabilir.”

Birçok İtalyan göçmenin Cordoba’ya yerleştiğini söylüyor. Bu yüzden gelenek doğdu. Buradaki krema Arjantin’de kullanılandan farklı olduğu için henüz Bagna cauda’yı Amerika Birleşik Devletleri’nde hazırlamadığını itiraf ediyor.

Ancak yaklaşık dört kişiyi besleyen tarifin bazı adımlarını hatırlıyor.

Caceres size 24 diş sarımsağı dilimlemenizi, bunları 16 yağ ya da domuz yağında kızartılmış hamsi filetosu ile karıştırmanızı ve orta ateşte yaklaşık 15 ya da 20 dakika ya da her şey karışana kadar pişirmenizi söylüyor. Ardından 1 litre kremayı ekleyin. Tuz ve karabiber tadı. (Tarifin tamamını okuyabilirsiniz Burada).

PaskalyaWhatsApp2.jpeg

Elsa Morel

/ /

Nezaket fotoğrafı

Paskalya için Dominik tatlısı

Sonunda zevk alıyorsun, diyor.

Tatlı odası?Burası Dominik Cumhuriyeti habichuelas con dulce

WhatsApp abonesi Elsa Morel, Dominik Cumhuriyeti’nin klasik Paskalya tarifinin “öğle yemeğinden sonra lezzetli bir tatlı” olduğunu söylüyor.

Habichuelas con dulce Dominik Cumhuriyeti’nin Lent geleneği için klasik bir tatlı. Fasulye (habituela), süt, hindistan cevizi sütü, şeker, vanilya, tatlı patates, kuru üzüm ve tarçın gibi baharatlarla yapılır (kabak baharatları da eklenebilir). Sonuç, vanilyalı kurabiyelerle doldurulabilen kremsi bir macun.

Sevdiğiniz tarifi atladık mı? QueHay ekibine bir e-posta gönderin. [email protected]