Basit ve lezzetli tavuk ve pirinç çorbası

Sadece beş malzemeli (tuzsuz, bibersiz ve tereyağısız) bir çorbanın çok lezzetli ve doyurucu olacağına inanmak zor. Ama bu tam olarak kocam ve ben bu tavuk ve pirinç çorbasını yaptık Ali Slangle (29,99 $, Clarkson Potter) “Dinner Dreams (böylece zorunda değilsin) – düşük çaba, yüksek ödüller. Bu, ” Yemek tarifi”.

The New York Times ve The Washington Post’a sık sık katkıda bulunan yazar Ali Slagle’ın 400 sayfalık devasa cildinde hepsi birbirinden lezzetli fotoğraflarla 150 tarif var. Onlarca tarif (dumanlı yeşil soğan yağlı yumurta, çıtır patates, narenciye ve avokado zerdeçallı karides, sahanda yumurta salatası, kremalı salatalık çıtır kinfish, frenchionion beyaz fasulye fırını, her köşesi pişmiş makarna, tahinli makarna salatası, Misket limonlu taze mısır makarnası tereyağ, çedarlı ve hurmalı brokoli, mozarellalı ve krutonlu közlenmiş biber, sosis ve gnotch) Hemen yapmak için işaretlendi ama hangisini önce yapacağımı seçmekte zorlandım. Sonunda tüm malzemeler elimde olduğu için bu çorbaya karar verdim. Ayrıca hava biraz soğuktu, bu yüzden çorba orayı vurdu.

Defne yaprakları ve taze limonlar bu basit çorbaya harika bir lezzet katıyor. Slagle, sarımsak ve maydanoz, zencefil ve kereviz, barbunya ve misket limonu, kuru nane ve cızırdayan nohut gibi eklentilerle çorbaları süslemek için öneriler sunuyor ama tarifin basitliği beni cezbediyor. İnce kıyılmış maydanoz serpin, limon kabuğu rendesi serpin ve kaseye bolca çekilmiş karabiber ekleyin.

Slugul tarifinden biraz uzağım – İstediği butlar yerine kemiksiz, derisiz tavuk göğsü kullandım ve artıkları önlemek için miktarı yarı yarıya azalttım.

Slagle’ın tarifleri, standarttan farklı bir tarza sahiptir; bileşenler, ölçümler olmadan bir sütunda listelenir ve ardından belirli ölçümleri içeren bir açıklama gelir.

Bu kitaptan yemek yapmanın nasıl bir şey olduğunu anlamak için burada bu tarzın biraz değiştirilmiş bir versiyonunu kullandım.

Slagul, “Çorba çok güzel ve Maurice Sendak bu konuda bir çocuk kitabı yazdı.”

Benim sonsuz tavuk ve pirinç çorbam

Yapın: 4 porsiyon

Tavuk çorbası

Kemiksiz, derisiz tavuk budu

Beyaz pirinç

Defne yaprakları

Limon

Büyük bir Hollanda fırını veya tavasında 8 su bardağı tavuk suyu, 1 libre kemiksiz, derisiz tavuk budu, 1 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç ve 3 defne yaprağını birleştirin. Hafifçe tuzlayın (bazı türler diğerlerinden daha tuzludur, bu nedenle kolayca başlayın). Orta ila yüksek ısıda haşlayın, ardından orta ila düşük ısıyı azaltın ve tavuk pişene ve pirinç şeklini kaybetmeye başlayana kadar 20 ila 25 dakika pişirin.

Bu arada, varsa çorbaya başka neler eklemek istediğinizi düşünün (aşağıdaki fikirler).

Çorba hazır olduğunda, tavuğu küçük parçalara ayırmak için iki çatal kullanın (doğrudan tavaya koyun). Çorbayı tuzla tatlandırın. 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Bir tavada limonun kabuğunu rendeleyin ve karıştırın. Limon suyunu azar azar sıkın ve çorba hafif olana kadar azar azar sıkın ama tadı tavuk gibi (yaklaşık ½ su bardağı, 2-3 limon).

Eklenti fikirleri:

• Rendelenmiş sarımsak ve maydanoz

• Rendelenmiş zencefil ve kereviz

• Fasulye ve misket limonu

• Yaban turpu ve ekşi krema

• Rendelenmiş kabak ve keçi peyniri

• Kuru nane ve nohutu zeytinyağında pişirin

• Kale ve kimyon tohumları yağda yanar

Leave a Comment

Your email address will not be published.