Bahçıvanlar 5 basit ipucunu paylaşıyor

Burada küçük bir rüya gör. Yaz ortasında, sıcaklık bir an için azaldı. Altın Saat başladığında, güneş ışığı azalır ve dışarı çıkıp kendi arka bahçe vahanızın zarafetine adım atarsınız. “Arka bahçe” gerçekten sadece bir pencere olsa bile, birçok insana (kendileri dahil) yiyeceklerini nasıl yetiştirecekleri konusunda daha derine inme ilhamı veren bu fantezidir!

Toplumumuzun birey olarak kendi besinimizi yetiştirmekten uzaklaşıp, her gün tükettiğimiz besinler için büyük besinler, büyük tohumlar ve büyük ag’ın güçlü bir kombinasyonuna güvendiği bilinen bir gerçektir. .. Yerel gıda sistemine odaklanmaktan küreselleşmiş üretim ve dağıtıma bu talihsiz geçiş, kişisel sağlığımızı, topluluklarımızı ve gezegenimizin sağlığını olumsuz yönde etkiledi. Geçen yıl yayınlanan bir makalede, Washington Konum Rockefeller Vakfı raporunun bulgularını analiz ederek, “ucuz” gıdanın gerçek maliyetinin (sağlık ve çevresel etki açısından hesaplanan) şu sonuca varıyoruz: 3 kere Yemeğin kendisinin maliyeti. Söylemeye gerek yok, iyi değil.

Sara Prince tarafından öne çıkan resim..

Bu sefil gerçekleri ve hobilerimizi sonuçlandırma ve dışarı çıkıp Dünya ile dokunsal bir bağlantı deneyimleme arzusuyla hareket eden daha fazla insan, cevaplar için bahçelerine dönüyor. Kendi yemeğinizi nasıl yetiştireceğinize olan ilgi son birkaç yılda önemli ölçüde arttı. 2021 anketine göre, on Amerikalıdan sekizi o yıl ürünlerini yetiştirdi ve ankete katılanların %65’i kendi bahçelerini kurduklarını söyledi.

Neden arka bahçe bahçeciliğine artan bir ilgi olmasın? Kendi pişirme zevkiniz için bol miktarda şifalı ot, meyve ve sebzeye sahip olmanın nispeten kolay ve erişilebilir bir yolu. Tabii ki, kendi yemeğinizi nasıl yetiştireceğinizi öğrenmek, zengin ayrıcalıklarla birlikte gelir. Birçoğu için, bir dizi taze ürün yetiştirmek için zaman veya fiziksel alan yoktur. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki büyük gıda eşitsizliği, ihmal edilemez bir beslenme açığını gösteriyor.

Bu büyük zorlukları çözmek için tüm yanıtlara sahip değiliz, ancak aşağıdaki kılavuzun iyi bir başlangıç ​​noktası olacağını umuyoruz. Evde bahçe işlerini olabildiğince kolaylaştırmak için bilgi sağlamaya çalıştık. Kendi yemek yolculuğunuza yeni başladıysanız ve çok fazla dönümlük araziye paranız yetmiyorsa, uzman yardımı alın ve yeşil baş parmağınızı büyütmenize yardımcı olacak bazı ipuçlarını okuyun.

Sorun uzmanı? Yetenekli ve heyecan verici bir balerin pirincidir. Aşağıda, Rice yıllardır yiyeceğini yetiştirmekten öğrendiklerini paylaşıyor. Büyüyen yerel ürünlerin inanılmaz faydalarından yeni başlayanlar için en iyi meyve ve sebzelere kadar, Rice’ın tavsiyeleri sizi kapsıyor. Oh, ve kabak yığınını komposttan kurtarmaya yardımcı olacak lezzetli fikirlerini okumaya devam edin. rica ederim.

Kendi yiyeceğinizi yetiştirmek bedeninize, zihninize ve genel sağlığınıza nasıl fayda sağlar?

Bir bahçe yetiştirmek inanılmaz bir başarı duygusu yaratır. Küçük küçük bitkileri, sizi besleyebilecek büyük ve güzel bitkilere dönüştürdünüz. Bir bahçe yetiştirmek, yalnızca hasat ettiğiniz yiyecekler çok lezzetli olduğu için değil, aynı zamanda ona çok fazla zaman ve enerji yatırdığınız için de çok faydalıdır. Hep merak etmişimdir, meyve ve sebzelerin tadı güzel mi, yoksa bitkileri ben yetiştirdiğim için mi? Bence ikisi de.

Bahçede çalışırken gerçekten telefonumu bıraktığım tek zaman ve tanık olabilirim, kuşları duyabilirim ve parmak arası terliklerin altında ezilen çakılları duyabilirim. Sizi yoğun yaşam tarzınızdan uzaklaştırması ve tüm manzaraları, sesleri ve kokuları ile sizi doğanın içine sokması açısından çok meditatiftir.

Bu sezon ilk kez güller açar ve tüm bahçe limon ve karanfilden oluşan ilahi bir çiçek kokusuna sahiptir.

Kendi sebze bahçesini kurmak isteyen ama nereden başlayacağını bilemeyen birine ne tavsiye edersiniz?

Aşağıda, Rice, büyüme mevsiminde güçlü bir başlangıç ​​yapmak ve başarılı olmak için en iyi ipuçlarını listeliyor.

  • Güneş ışığıyla başlayalım! En çok güneşe sahip olduğunuz yer için tüm bahçenize (veya verandanıza) bakın. İdeal olarak, günde 8 saat iyi vakit geçireceksiniz.
  • Nasıl ekeceğine karar ver. Bahçe yatağına mı koyacaksın? Bahçe çantası kullanıyor musunuz? konteyner? Bu kararlar, büyümeye çalıştığınız şeyde size rehberlik edecektir. Bahçeniz oldukça görünür bir alandaysa, mümkün olduğunca temiz olmasını istersiniz.
  • Bahçe zamanını planlayın. Her zaman küçük başlamanızı tavsiye ederim. Bahçe işlerinin size nasıl inanılmaz bir başarı duygusu getirebileceğinden bahsetmiştik, ancak başarı hiçbir şekilde kesin değildir. Bir bahçe inşa etmek için çok fazla zaman ve para yatırmadan önce bahçecilikten gerçekten zevk alıp almadığınızı anlamak istersiniz. Bahçede olmak için takvim zamanını planlayın. Hoşunuza gitse bile, bir planınız yoksa başka şeyler yoluna girecek. Salı, Cuma ve Cumartesi günleri bahçedeki işleri, ekimi ve hasadı kontrol ediyorum.

Sizce en kolay ve başlangıç ​​dostu sebze hangisi?

Bu soruyu sorduğuna sevindim! Doğru zamanda büyümek için doğru bitkiyi seçmek başarının anahtarıdır. Yemek kitabımın her mevsimin başında ekilecek şeylerin bir listesini içermesi benim için çok önemli.

Bahar geldi, bu yüzden onu yaz için ekiyorum. Artık fidanlıkta çok sayıda harika fide alacaksınız. Her hafta marketlerde bulunmayan heyecan verici çeşitleri arayın. Belki zebra domates veya gri kabak? Veya şifalı bitkilerle başlarsanız, Tay fesleğeni ve limon mineçiçeği gibi beklenmedik çeşitler ekin.

Ne yemek istiyorsanız onu büyütmeyi unutmayın. İlk bahçemde büyük bir pazı yetiştireceğim için çok heyecanlıydım. Çok güzel geldi – bizde çok vardı. Ancak o zaman ailemde benden başka kimsenin pazı sevmediğini anladım. O sezon çok fazla yeşil meyve suyu yaptım!

Küçük bahçenize kolayca getirebileceğiniz ipuçlarınız veya püf noktalarınız var mı?

Konteyner bahçeciliği için saksı temasını düşünün. Büyüyen salsa bahçelerini seviyorum. Büyük bir tencerede domates, serrano biberi ve kişniş. Hepsi birlikte güzelce büyürler ve sizin de yemek yapmaktan zevk alacağınız bir şeyiniz olur. İnsanlar gibi bitkiler de sosyaldir ve diğer bitkilerin yanında olmayı sever, bu yüzden her zaman farklı boyutlarda birkaç saksıyı bir araya getiririm.

Ayrıca, salataları seviyorsanız, bütün bir kapta yabani roka veya su teresi ekin. Onları kesmeye devam edebilirsin ve geri dönerler.

En sevdiğiniz sebze pozitif, bahçeden sofraya tarifiniz nedir?

Blogların ve kitapların birçok favorisi var. Yaz aylarında, pazar (ve tercihen bahçeniz) kabak dolu. Onları pişiririm, çiğ kullanırım, çiçeklerle doldururum ve tabii ki harika ekmek yaparım. İşte tüm Zucchini’nin favori kullanımlarının bir özeti.

Bahçecilik deneyiminiz yemekle ilişkinizi nasıl etkiledi?

Yemek ve ben her zaman oldukça iyi arkadaş olduk. Ancak, mümkün olan en lezzetli yiyecekleri aradığım için başlangıçta bir bahçe diktim. Yani şimdi sadece mevsim sebzeleri ekmiyorum En lezzetli Mevsim sebzeleri. Daima tadın peşindeyim.