Bahar için börekler (bu ayın tarifi)

Spring rolls benim mutlak favorilerimden biri. İlk başta korkutucu görünebilir, ancak pirinç kağıdı ambalaj kağıdını manipüle etmeyi bir kez kavradığınızda, daha önce hiç yapmadığınız şeye şaşıracaksınız.

En iyi yanı, tüm dolguların önceden yapılıp monte edilebilmesidir. Herhangi bir malzemeyi kullanabilirsiniz ama ben karidesi tat, tazelik ve doku açısından kullanmayı seviyorum. Ek olarak, pirinç erişteleri, her lokmaya güçlü bir bitki benzeri kalite vermek için bitkilerle karıştırılır.

malzeme

  • 10 tane karabiber
  • bol tuz
  • 2-3 adet sarımsak
  • ½ sarı soğan
  • Bir avuç kişniş, kabaca doğranmış, saplarını çıkarın ve bir kenara koyun.
  • ½ kilo soyulmuş ve soyulmuş karides (Tuzlu suda 10 dakika bekletip harika bir gevreklik veriyorum)
  • Yaklaşık 10 ince dilimlenmiş fesleğen yaprağı
  • Yaklaşık 10 ince dilimlenmiş nane yaprağı (bitkiler tamamen size kalmış yani otları seviyorsanız daha ağırlaştırın)
  • 1 pound pirinç eriştesini paketindeki talimatlara göre pişirin, pişmeyi durdurmak için soğuk suyla durulayın ve yapışmasını önlemek için nötr yemeklik yağ ile karıştırın.
  • 1 paket pirinç kağıdı / sigara böreği. Bunlar çoğu markette olmalı.
  • Bahar karışımı gibi 2 su bardağı bebek marul.
  • ½ İngiliz salatalığı, bir çubuk üzerine dilimlenmiş

Kaynak materyal

  • Baharatlı pirinç sirkesi ¼ fincan
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1 çay kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kıyılmış kişniş

Rol Tanımı

  1. Bir tencereye su koyun ve kaynatın, suya biber, tuz, sarımsak, soğan ve kişniş saplarını ekleyin.
  2. Islatılmış karideslerden tuzlu suyu durulayın. Su koyulaşınca ekleyin.
  3. Tamamen pişene kadar 3-4 dakika pişirin. Pişirmeyi durdurmak için soğuk suyla durulayın.
  4. Karidesleri kurutun ve simetrik olarak ikiye bölün. Daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
  5. Kıyılmış kişniş, dilimlenmiş fesleğen ve dilimlenmiş nane ile pişmiş pirinç eriştesini karıştırın. Erişteleri baharatlamak ve lezzetini aydınlatmak için biraz tuz ekleyin.
  6. Pirinç kağıdını yumuşatmak için ılık suyla geniş, sığ bir pişirme kabı hazırlayın.
  7. Her sargıyı yaklaşık 10 saniye ılık suda bekletin. Çok dövülebilir hale gelirler, bu nedenle kendilerine yapışmalarını önlemek için (büyük bir kesme tahtası gibi) onları koymak için yüzeyi hazırlayın. Yapışmayı önlemek için teker teker yuvarlanması tavsiye edilir.
  8. Bahar rulolarını sarmak için, pirinç şehriye tabanını pirinç kağıdı tabakasının altından yaklaşık 1,5 inç uzağa, ardından 4 karides, birkaç marul yaprağı ve birkaç salatalık yerleştirin. Dolgunun her iki taraftan da yaklaşık 1 inç olduğundan emin olun.
    Yuvarlamak için, alttaki 1½ inç kağıdı yavaşça alın, rulo yapın ve içindekilerin üzerine yerleştirin. Dolgunun diğer tarafına doğru itin ve her iki taraftan 1 inç itin. Ardından yukarı doğru yuvarlayın. Bunu görselleştirmek zorsa, bahar rulolarının nasıl yuvarlanacağını gösteren yüzlerce YouTube videosu var.
  9. Bitmiş rulolar yapılana kadar bir kenara koyun ya da tıpkı benim yaptığım gibi oldukları gibi yiyin. Şaşırtıcı derecede doludurlar ve bir veya iki kişinin güzel bir yemek yemesi için yeterli yiyecek olmalıdır.
  1. Bir kaseye pirinç sirkesi, su, soya sosu ve acı sosu koyun ve karıştırın. Lütfen baharat olarak tadın. Çok asidik veya çok baharatlıysa, daha fazla su ekleyin. Tuzluluk veya asitlik yeterli değilse sirke ekleyin.
  2. Baharattan memnun kaldığınızda, ayırdığınız doğranmış kişnişi ekleyin.

Spring roll macerasını beğeneceğinizi umuyoruz. Karidesleri kolayca çıkarıp yerine domuz rostosu koyabilir veya sadece sebze kullanabilirsiniz. Her zaman olduğu gibi, bu tarifi nasıl kendi kendinize yapabileceğinizi öğrenmek için sabırsızlanıyoruz.

Bu ayki tarifte, yemek yazarı Stephen Desalvo, Montclairs’in yapmaktan zevk alabileceği bir tarifi paylaşıyor. DeSalvo, Delaware Üniversitesi’nden Konaklama İşletmeciliği Yönetimi diplomasına sahiptir ve restoranlarda ve otellerde yaygın olarak faaliyet göstermektedir. Nasıl yapılacağına dair herhangi bir sorunuz varsa veya evde yapmak istediğiniz yerel bir restoranda yemek yediyseniz, lütfen [email protected] ile iletişime geçin.

Leave a Comment

Your email address will not be published.