Acemi aşçılar için en basit tarifler ve teknikler

Yani yemek konusunda gerçekten çok çılgınsın. Ayrıca nasıl pişireceğimi bilmiyorum. Tamam, orada bulundum. Sayımız tahmin edebileceğimizden çok daha fazla. Genç Amerikalılar hazır yiyeceklerle dolu bir sistemde büyüdüler, ancak ebeveynler daha uzun, daha çok çalıştı ve yemek pişirmek için daha az zamanları oldu. Ve yetişkinken, fazla zamanım ve param yoktu ve arkadaşlarımla toplanma yeri bir restoran oldu.

Kendime evde yemek yapmayı öğrendiğimde, çoğu tarifin yeni başlayanlar için yazılmadığını fark ettim. Bunun yerine, aşçının zaten yetkin olduğunu ve seviye atlamaya veya repertuara başka bir yemek eklemeye çalıştığını varsayıyorlar. Sosyal medyanın viral ödülleri ve talepleri, sadece yeniliği ve görsel güzelliği vurgulayan süper şarjlı tarifler. Şimdi yemek yapmayı bilen biri olarak, kısa pirzola pişirmek için püf noktaları ve pirinç pişiricilerin inanılmaz kullanımlarını okumayı seviyorum. Ama suyu nasıl kaynatacağım hakkında çok az şey bildiğimde, hangi ince ayarların veya tekniklerin ideal sonuçları verdiğini söyleyen tarif bana fırını açmanın büyük bir bahis olduğunu hissettirdi, pirinç tarlası. Özlemleri ve mükemmelliği vurgulamak, başlamayı çok zorlaştırdı.

10 yıldır evde yemek yapıyorum ve dürüst olmak gerekirse hala oldukça basitim. Tavuk veya haşlanmış fasulye kavurmaktan çok uzak olmadığın için kafan karışmış olabilir, ancak şimdilik temel bilgiler koltuk değneği değil, kullanışlı. Bu ruhu göz önünde bulundurarak, bir dizi tarif ve tarif notu hazırladım. Bunlar gerçekten çok basit. Bunu mutfak yeteneklerine giden bir yol haritası olarak düşünün. İşte konuştuğum lehçe için bir evde yemek pişirme dilbilgisi kılavuzunun birkaç sayfası.

Yemek yapmayı öğrenmedeki en önemli şey, mükemmeliyetçiliğe direnmek ve ev yemeklerinin ne olduğunu yeniden tanımlamaktır. Bu, doğru yere tahliye edilmeden ve market alışverişlerini en aza indirmeden önce doğruydu, ama şimdi bu çok önemli. Tuz ve zeytinyağı ile kavrulmuş tavuk budu ve aynı tencerede pişmiş kök sebzeler? Bu haftanın öne çıkanları. Buzdolabının arkasından pilav, yumurta ve kimchi yiyor musunuz? lezzetli. Peynirli makarna? elbette. Ekmeğin veya kızarmış eski ekmeğin üzerinde fasulye var mı? Benim için haftada bir akşam yemeği.

Bu tür kılavuzların tümü aynı tavsiyeyle başlar. Lütfen pişirmeye başlamadan önce tarifi sonuna kadar okuyun. Bunun nedeni, bir polis memuru bir tarifi okumak ve takip etmek istese bile, bunu yapmak yemek pişirmeyle ilgili stresin çoğunu ortadan kaldırır. Bu genellikle tencere ısındığında ve soya sosuna ihtiyacınız olduğunu fark ettiğinizde olur. O saniye. Ayrıca içerik listesini de okuyun! Bir hikaye anlatır ve genellikle doğranmış soğan, rendelenmiş peynir ve hatta tüm alt tarif gibi bazı hazırlıkları gizler (bazıları alt tarifi atlanabilir). Bir terimi anlamıyorsanız, Google’da arama yapın. Bugün, neredeyse tüm gizemli tarif terimleri çevrimiçi olarak açıkça tanımlanmıştır.

Yeni başlayan biri olarak, tarifi takip etmek için elimden geleni yapacağım, ancak bu, mevcut durumunuzda malzemelere veya ekipmana sahip olmadığınız anlamına geliyorsa, lütfen sapma için de izin verin. II. Dünya Savaşı sırasında veya 2020 baharında yazılmayan tüm tarifler, belirli bir Amerikan burjuvazisinin bolluğunu varsayar. Sarımsak koşuyor mu? Domates sosunuz biraz leziz ama yine de domates sosu. Sadece birkaçı pişmiş ürünleri tamamen yok eder. Pişirme, az pişirme, tuzlama ve bazı durumlarda dehidrasyon. Yeterince tuzunuz yoksa tadı düz ve hayal kırıklığı yaratıyor, ancak yine de yiyebilirsiniz. Yağ, tuz ve ateş yemek pişirmek kadar temeldir ve bunlar ve yapabilecekleriniz varsa, yiyeceksiniz.

İnternet ücretsiz yemek tarifleri ve tavsiyelerle dolu, ancak mutfak interneti de herkes gibi yanlış bilgilerle dolu. Genel bir kural olarak, test mutfağı olan yayınlardan tarifleri veya zaman testini kanıtlamış blogcuları kullanın, ancak bu tarifler için ödeme yapmanız gerekebilir. Bazı yayınlar da temelleri öğretmek için ciddi yatırımlar yaptı (hepsi gerçek temel bilgileri biraz kötü tariflerle karıştırsa da): New York Timesnasıl pişirilir; Washington postasıTariflerin ve tekniklerin özeti. en LA TimesDevam eden tarif serisi Su nasıl kaynatılır; BonapettiTemelde dikey. Ve Ciddi Yiyor Coronavirüs Yemek Rehberi. (Yerel gazeteniz, bir yemek pişirme bölümünüz varsa, şu anda bu abonelikleri kullanabilir.)

Paran varsa bir, iki veya on yemek kitabı sipariş et.sende yok Tuz yağ asidi ateşi??Satın al veya kirala Tuz yağ asidi ateşi..Nedenini detaylandıran bir yemek kitabı yok Ferahlatıcı bir güç verirken pişirme yöntem ve tekniklerinin temelleri. Kitap sayesinde yemeğimi (neredeyse) gerektiği gibi tuzladım ve arkadaşlarımın gözünde yüzde 50 daha iyi bir aşçı oldum.

Çırpılmış yumurta dışında bir yemekten sonra hazırlamak ve temizlemek 60-90 dakika sürdüğünü varsayalım. Tarifte 30 dakika yazıyorsa umurumda değil. Bu işte yenisiniz ve bazılarımız mutfakta çok yavaş. Müzik çalmıyor, podcast’leri takip etmiyor veya tek başınıza kendinizi korumuyorsanız, oda arkadaşlarınıza ve sevdiklerinize yardım edin. Bir saat yemek pişirmek istemiyorsanız, fırında patates veya bir tencere fasulye gibi uzun zaman alan ancak nadiren ihtiyaç duyulan bir tarif seçin. O zaman başka şeyler de yapabileceksiniz.

Ne zaman eşit derecede önemli hayır Aşçı. Sosyal mesafeli yemeklerimin yarısından fazlası benim pişirdiğim yemekler değil, önceden pişirilmiş yemek artıklarının çeşitlemeleri. Şu anda sıfırdan günde üç öğün yemek yapmayacağım (ya da … hiç?). İnsanların bir şeylerin farklı olduğunu düşünmelerini sağlamak için pirincin üzerine koymak yerine üzerine bir yumurta veya bir tortilla koyun.

Bir veya iki hafta boyunca evde yemek pişirmek için kiler ve buzdolabı stoklamak için kesin bir kılavuza mı ihtiyacınız var? Eater sizin için burada.

Şu anda yiyecekleri nereden alacağınızdan emin değil misiniz? Restoranlar bir pazar haline geliyor ve birçok çiftlik CSA kutuları sunuyor. Küçük üreticilerden taze ürünler ve et ve yumurtalar kendileri Basit bir yemeği daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Şu anda küçük üreticileri destekleyebiliyorsanız, tüm gıda sisteminizi desteklemenin harika bir yolu.

Ve mutfak eşyaları söz konusu olduğunda, mutfağınızı pişirmeyi kolaylaştıracak bazı ürünleri burada arayın.

Fırınlanmış Sebzeler

Çiğ yemediğiniz veya yemek istediğiniz sebzelerle neler yapabileceğinizi biliyor musunuz? Zeytinyağı ve tuzu ekleyip fırın tepsisine alın ve kavurun. Tek önemli şey, kızarttığınız şeyi aşırı doldurmamak. Böylece her parça güzelce çıtır çıtır olacak. 425 derecede kızartmayı severim. Onu kesmek istemiyor musun? Bütün patatesleri veya tatlı patatesleri kızartın.

wok’ta kızartmak

Fırında anlam ifade etmeyen sebzeler ve anlam ifade etmeyen sebzeler, tencere ve wok’larda ultra yüksek sıcaklıklarda yemek pişirmek için de harikadır. Kızartmanın birçok yolu vardır, ancak tavada kızartma, lezzet katmanın en iyi yollarından biridir, sadece yiyeceğe ısıyla dokunarak değil, aynı zamanda ekmek sosunu da yemeğin bir parçası haline getirerek. Bu aynı zamanda kıyılmış eti ve arta kalan pirinci (kızarmış pilav!) tüketmenin de kolay bir yoludur.

Yeşillik

Buzdolabında bir grup pişmiş yeşillik olduğu için asla hayal kırıklığına uğramayacaksınız. “Yeşil”, pazıdan lahana, karahindiba ve Çin lahanasına kadar geniş bir kategori yelpazesidir. Renkli çekimler ve hoş bir acılık için her türlü diyete eklenebilirler. Bunları pişirmenin bazı temel yolları vardır:

Yumurta

Yumurtaları kavrulmuş veya pişmiş sebzelerin üzerine koyun, çorbaya atın veya akşam yemeği için pirincin üzerine koyun. Yumurta yapmanın en kolay iki yolu, tüm yumurtaları kıtır kıtır kızartmak veya sarıları biraz yumuşak olana kadar kaynatmaktır. Cannelle et Vanille, trendin başlamasına yardımcı olabilecek 2014 zeytinyağı kızarmış yumurta tarifine sahiptir. İyi bir tane. bu LA Times Jummy Eggs’i her yerde görmenin iki yolu var. BonapettiTarif bir buz banyosu gerektirir. Bu hızlı soyma için çok uygundur.

Pirinç

Bir pirinç pişiricisine güveniyorum. Oldukça ucuzdurlar ve genellikle marketlerde satın almak kolaydır. Bu noktada, tahmin etmenin çok daha zor olduğundan eminim. Pilav pişiriciniz yoksa veya istemiyorsanız ocakta pilav pişirebilirsiniz. Ayrıca, kremalı yulaf lapası şeklindeki pirinç, öğünleri ve yemek artıklarını öğünlere dönüştürmek için harika bir platformdur.

Fasulyeler

Kuru fasulye pişirmek inanılmaz derecede kolaydır. Tarif şu şekilde küçültülebilir: Fasulyeleri bir tencereye koyun, üzerine bir parça yağ dökün, suyla kaplayın, tuz ekleyin ve 1-2 saat pişirin. Bu basit tarifin arkasında, okumaya değer birçok kurcalama, rekabet eden bilgelik ve farklı mutfak gelenekleri var. Uyarı: Bu tariflerin hepsi birbiriyle uyuşmuyor. Size uygun olanı seçin. Veya aralarında dolaşır ve çapraz referansa devam eder. Çünkü ben öyle yapıyorum. Bence toprak çömlek olması harika. Söz veriyorum buna ihtiyacın yok. Konserve fasulye her zaman yanınızda taşımaya değerdir ve bakımı kolaydır.

kızarmış tavuk

Güzelce cilalanmış kuşlar, restoran menülerinde fetişlere tabidir ve 4 kiloluk veya 5 kiloluk bir karkasın tamamını boğmak, buna değdiğinden daha sinir bozucu görünebilir. Ama geçmişin “iki” 70 dolarlık tavuğuna aldanmayın. Kavrulmuş bütün tavuk, tavuk parçalarının toplamından çok daha büyük olan ekonomik bir artık makinedir.Bunu yapmanın mükemmel ve mükemmel olmayan yolları var, ama sen yapmıyorsun. gerekli Derinin altına kafes veya tereyağı uygulamak için dökme demir tava veya ip. Tek ihtiyacınız olan tavuk, tuz ve sıcak ve sıcak bir fırın.

Bütün tavuğu bulamıyor musunuz? Kemikli tavuk butlarını kızartmak daha da kolaydır. Bonus: Tavuk, patates ve şalgam gibi daha sert sebzelerle aynı tencerede kavrulabilir.

Stok ve çorba

Ev yapımı et suyu kulağa ürkütücü geliyor ama konserve yiyeceklerden çok daha basit ve çok daha lezzetli olan başka bir yemek. Tek büyük yatırım zamandır. Aşağıdaki tarif, biraz daha fazla malzeme veya tavuk kanadı kullanılmasını gerektiriyor (ki bu da harika), ancak buradaki temel teknik, sadece kavrulmuş tavuk kabuğu eklemektir.Elinizde ne varsa onu kullanabilirsiniz. Vejetaryen stok, buzdolabında kök sebzeler ve kurutulmuş mantarlarla kolayca yapılabilir. Asya’da bir bakkaldan bir deniz yosunu türü olan yosun ve kuru palamut toplayarak dashi stoğu yapabilirsiniz.

Artık stoğumuz olduğuna göre, buzdolabında pişirilmesi gereken kalan tavuk, fasulye, sebze, pilav vb. Buzdolabı temizleme çorbası kesinlikle bir şeydir.

makarna

Orada birçok makarna tarifi var. Keşke biri bana makarnadan daha önce bahsedebilse. Erişte üzerine marinara sosu veya tereyağı damlatmanın neden her zaman biraz hayal kırıklığı yarattığını merak ettiyseniz, bunu düzeltmenin çok kolay bir yolunu bulacaksınız! Erişteleri sıcak sosun içine koyun. Daha fazla bilgi için Ciddi Yiyenler kaynak bulma kılavuzuna bakın.

pişirme

Geçenlerde bir marketten bir kutu kek karışımı aldım ve bence almalısın. Bununla birlikte, en baştan pişirmenin sizi neşelendireceğini düşünüyorsanız, işte başlamanın bazı yolları.

Mutfak güvenliği hakkında birkaç söz: Birçoğu sağduyuludur, ancak tazelemek iyidir. İşte FDA yönergeleri ve tüm bu keskin nesneler ve açık alevlerle nasıl başa çıkılacağına dair genel bir bakış. Yaptığınız profesyonel el yıkama ve dezenfeksiyon, mutfağınızı ve yiyeceklerinizi güvende tutmanıza yardımcı olacaktır. Şu anda, yeni bir koronavirüs gıda kaynaklı enfeksiyon olduğuna dair bir kanıt yok. Güvenli bir şekilde bir bakkal nasıl satın alacağınız aşağıda açıklanmıştır: Et pişirmekten korkuyorsanız, işte bu korkuları yenmenin yolları.

Leave a Comment

Your email address will not be published.