8 & 20 $ Tarif: Bir Pot Tavuk, Kabak, Orzo ve Semillon

Sekiz malzeme ve kiler temel gıda. Bütün bir yemeği sıfırdan yapmak için ihtiyacınız olan tek şey bu. 20 dolardan daha az bir fiyata, iyi şarap ekleyin ve aileniz ve arkadaşlarınızla bir ziyafetin tadını çıkarın.

Yaz tarifleri söz konusu olduğunda, sadelik anahtardır. Bu rustik, lezzetli ve doyurucu yemek, mutfakta harcanan zamanı en aza indirirken hafta içi günlerde tam bir hit oluyor.

Tavuğu pişirerek başlayın ve bir sonraki adımda malzemeleri pişirmek için değerli işlenmiş yağ bırakın. Tüm lezzet katmanları, sebze ve orzo lezzetli tavuk notaları vererek, tek bir Hollanda fırını veya tenceresinde bir araya getirilmiştir. Mümkünse, bu kısa içerik listesine mümkün olduğunca çok lezzet katmak için ev yapımı stok kullanın. Bu bakımdan, özellikle tuzla çok cömertçe baharatlamaya çalışın.

Et kalitesine karşı koyan ve mevsime dair net bir fikir veren taze otların üst kısımlarıdır. Maydanoz kombinasyonunu severim, tadı yeşildir, biraz acı bir aksanı vardır ve tipik bir yaz otu olarak fesleğeni severim. Doğranmış ve kavrulmuş antepfıstığı ile birlikte otlar, pizzanın tadına ve görsel çekiciliğine katkıda bulunur, ancak bu akşam yemeğini çok basit tutmak için sosların bir kısmını veya tamamını atlayabilirsiniz.

Evinizde bulaşık makinesi olsa bile (benim aksime), tek kapta pişirmenin akşamın yükünü hafifleteceğine şüphe yok. Sadece kap sayısını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda hareket halindeki kafa karışıklığını da azaltır. Ve işiniz bittiğinde, protein, nişasta ve sebzelerden oluşan eksiksiz bir diyetiniz olur.

Bu tarif, bir vejetaryen primopiat veya doyurucu bir tarafa kolayca ayarlanabilir. Tek yapmanız gereken tavuğu atlayıp yerine sebze koymak. Proteini (ve biberi) artırmak için ezilmiş beyaz peynirin üst kısımları da gerçekten lezzetli. Bu rotaya giderseniz, garnitürünüze taze nane eklemeyi deneyin.

Şarap için, yemeğin daha parlak unsurlarını çalmak için bir seçenek aradım. Ama yine de şarabın çok hafif veya mineral olarak çarpıtılmış olması yerine bir miktar madde ve gövdeye sahip olmasını istedim.

Washington’daki L’Ecole No. 41 Sémillon Columbia Valley 2020, sağlam bir seçimdi. Bir aperatiften daha fazlasını yapacak bir zenginlik ve daha hafif, daha yağsız, daha taze bileşenlere uyacak gevrek bir his vardı. Ayrıca sadece 16 dolara 91 puan kazandıran tuhaf bir anlaşma.

Tek kap tavuk, kabak, orzo


Recole No. 41 Semillon Columbia Valley 2020 (91 puan, 16 $) gibi zenginliği ve taze asitliği dengeleyen beyaz şaraplarla birleştirin.


Hazırlanma zamanı: 10 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
toplam zaman: 1 saat 10 dakika
Yaklaşık yemek giderleri: 40 dolar

malzeme

  • 6 tavuk budu
  • Tuz ve biber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve daha fazlası
  • 2 parça sarımsak, doğranmış
  • 1 küçük sarı soğan, doğranmış
  • 2 Kabak, doğranmış
  • Beyaz şarap sıçrama
  • 1/2 bardak orzo
  • 1/2 su bardağı tuzsuz tavuk suyu, tercihen ev yapımı, bölünmüş
  • Bir limondan limon suyu tadın
  • İsteğe bağlı garnitür: kızarmış ekmek ve kıyılmış antep fıstığı, kıyılmış maydanoz, kıyılmış fesleğen

Hazırlık

1. Tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın. Zeytinyağını Hollandalı bir fırında veya büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve kızarana kadar 5-7 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve diğer tarafta 5-7 dakika daha pişirin. Bu noktada tavuk tamamen pişmemiş olur. Bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.

2. Sarımsak, soğan ve kabak ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve sebzeler yumuşayıncaya ve kahverengileşinceye kadar ara sıra yaklaşık 5 dakika karıştırın. Sırları beyaz şarapla çıkarın ve sebzeleri bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun.

3. Tava kuru görünüyorsa biraz daha yağ ekleyin. Bol miktarda tuz sıkın, orzo ekleyin ve iyice karıştırarak yaklaşık 3 dakika kızartın. Malzemenin yarısını ekleyin ve kaplayacak şekilde ısıyı azaltın. 10 dakika pişirelim.

4. Sebzeleri suyun geri kalanıyla birlikte tekrar tencereye koyun, tavuğu üstüne koyun, kapağını kapatın ve orta ateşte orzo yumuşayana ve tavuk tamamen pişene kadar 5-10 dakika daha pişirin. ..

5. Ateşten alın, tuz ve limon suyuyla tatlandırın ve maydanoz, fesleğen, fıstık gibi herhangi bir garnitürle süsleyin. 3-4 kişilik..