5 bileşenli Portobello mantarı mümkün olduğunca kolay

Bu utanç verici, ama doğru: Doldurulmuş Portobello mantarları kötü bir sarma elde etmek için kullanıldı. Gençken vejeteryan olduğumdan, yemek yemeye geldiğinde nadiren etsiz bir ana yemek seçerdim. Menüden tek seçeneğimi seçersem, garson kaçınılmaz olarak tabağın ortasında büyük bir körüklü kapakla karşınıza çıkacaktır. Garnitür veya garnitür yoktur. Bu sadece büyük bir kavrulmuş mantar. Lastik gibi yumuşak bir ısırık yutabilirsem şanslıyım. Söylemeye gerek yok, Portobelo’ya gelince incindim.Peki tarif geliştiricinin yapması gereken, ancak bunun gibi doldurulmuş bir portobello mantarı oluşturun: aslında Tadı güzel ve söylemeye cüret edersen, lezzetlidir.

Son birkaç yılda mantar rönesansı görüldü. King Oysters’tan Hen of the Woods’a kadar mantarlar, yemek pişirmenin zeitgeist’inin bir parçası haline geldi ve yemesi eğlenceli. Birçok mutfakta (kendim dahil), mantarlar işlevsel süper gıdalar olarak selamlanır ve güçlü malzemeler gibi muamele görür.

Mümkün olduğunca mantar yiyin. Shiitake mantarlarını ve maitake mantarlarını severim ama son zamanlarda Maitake mantarlarının sadeliğine aşık oldum. Sadece omlete veya makarnaya kalınlık katmak harika, ama onu Portobello mantarı dolması ile değiştirdim ve mümkün olduğunca lezzetli bir şekilde yedim. Klasik bir yemeğe yeni malzemeler eklemekten daha heyecan verici bir şey olamaz ve daha sonra Portobello mantarı doldurmayı tekrar tekrar yaparak sonsuza kadar yapacağım bir kombinasyon buldum. En iyi yer? Mantar büyüsünü pişirmek için sadece 5 malzemeye ihtiyaç var.

Peluş Portobello Mantarları Nasıl Pişirilir

Bu numaraya güvenemiyorum ama bu tarifi birkaç kez yazarken keşfettiğim şeylerden biri de mantarları kavurmanın çok fazla su salmasıydı. Mantarları tavada kızartmaya alışığım, bu yüzden bu konuyu pek düşünmedim. Ancak, bir sac tepside pişirildiğinde mantarlar sıvıya oturur ve ıslanır.

Küçük bir araştırmadan sonra, fırında güvenli bir soğutma rafında pişirirken mantarların nefes almasının bir yolunu buldum. Bu, fazla sıvıyı tahliye eder ve mantarları pişirmeyi kolaylaştırır. Oyun değiştirici.

Fırında güvenli bir soğutma rafınız var mı? Bunu da mantarları önce sapları yukarı gelecek şekilde pişirip sonra ters çevirip tamamen pişirerek yaptım. En kötü senaryoda, mantarları paketlemeden önce sıvıyı emmek için bir mutfak havlusu kullanın. İnanın bana: Bu basit numaralardan birini denemek her şeyi değiştirecek.

Doldurma: Soğan nasıl karamelize edilir

Karamelli soğan, yemek tarifleri dünyasının mücevherlerinden sadece biridir. Kaşımak genellikle yemek dünyasına yol açar. Soğanlar altın rengine kadar kaynatılıp tatlandırıldığında ortaya çıkan sihir tam bir hazinedir. Ama yalan söylemem. Bu süreçte, önemli miktarda tencere yaktı ve bazı yapışkan ve hoş olmayan sonuçlar bıraktı. Ancak sayısız partiden sonra, tatlı ve reçelli ihtişamda karamelli soğanları tam olarak doğru şekilde bulmanın bir yolunu buldum.

  1. Doğranmış soğan ve doğranmış soğan ile başlayın. Uzun teller yerine doğranmış soğan ve doğranmış soğan, doldurmaya lezzetli bir doku verir.
  2. Büyük bir tencere kullanın. İhtiyacınız olduğunu düşündüğünüzden daha büyük! Soğanların açık ateşte pişirilmesi için odaya ihtiyacı vardır. Küçük bir tencereye dizildiğinde buğulanacak ve yapışkan olacaktır. Hayır teşekkürler.
  3. Ne kadar çok yağın varsa o kadar iyi. Birkaç ekstra parçayla başlayarak, pişirmenin ilk aşamalarında her şeyin pürüzsüz ve parlak kalmasına yardımcı olur. Soğanları pişirirken tencerenin kuru olduğunu düşünüyorsanız, gerektiği kadar yağ ekleyin.
  4. Düşük ve yavaş pişirin. Yüksek ateşten kesinlikle kaçının! Soğanları yüksek ısıda pişirmek tencereyi kurutur ve soğanları yakar. Isıyı düşükten orta dereceye kadar tutun ve gerektiği gibi ayarlayın. Soğanları sürekli karıştırmak ve ısıya karşı oturtmak arasında doğru dengeyi bulmak bir dakika sürebilir, ancak bu çabaya değer.
  5. Glazeyi sirke ile çıkarın. Soğanlar neredeyse piştiğinde, tenceredeki sırları çıkarmak için balzamik sirke veya elma sirkesi kullanın. Son olarak, küçük bir sıçrama ile tencerede oturan tüm altın parçaları toplayın. Ayrıca sirke, soğanlara asitlik katar ve tatlılıklarını mükemmel bir şekilde artırır.

Karamelli soğan biraz bebek bakıcısı ve biraz zaman alır. Ancak bu şekilde pişirildiğinde ortaya harika bir lezzet çıkıyor.

Next Level Peluş Portobello Mantar İpuçları

Yani bir tepsi dolusu mantarınız var. Ne olmuş?

Doldurulmuş Portobello mantarlarına çok parlak ve asitli bir salata eklemeyi seviyorum. Serinletici yeşillikler ve baharatlı limon sosunun mükemmel kombinasyonu. Tabağınızın biraz karbonhidrat kullanabileceğini düşünüyorsanız, yanında bir kap pirinç servis edin. Ekmek her zaman lezzetli bir seçenektir.

Yemeğiniz bittiğinde, artıklar için endişelenmeyin. Şahsen, Portobello mantar dolması iyi korunmamış buldum ama ertesi günün lezzeti için lezzetli bir çözüm buldum. Küçük bir mantar başlığınız kaldıysa, bir kesme tahtası üzerine koyun, doğrayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Buna doldurma dahildir. Kapalı bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın.

Ertesi gün, kalanları bir tavada kızartın ve bir omlet veya frittataya koyun. Alternatif olarak, mantarları tereyağında kızartın ve büyük bir tencerede makarna yapın. Pişmiş makarnayı az miktarda makarna suyu ve daha fazla çürümesi için parmesan peyniri ile mantarlara ekleyin. Artık Portobello mantarlarını paketleyerek her şeyi yapabilirsiniz.

Leave a Comment

Your email address will not be published.