2022 Etin Gücü Raporu, Tüketicilerin Değerli Et Satın Almalarının En Önemli Üç Nedenini Keşfediyor

Enflasyon, işgücü kıtlığı ve tedarik zinciri sorunları, son aylarda harcamaları azaltmak için birleşti. Bununla birlikte, tüketiciler hala kaliteli yemekler istediğinden ve alışveriş yapanlar en sevdikleri yemekleri yaratmanın kolay yollarını aramaya devam ettiğinden, en uygun et segmentlerinde talep güçlü kalmaya devam ediyor.

Springdale, Arizona merkezli Tyson Foods’ta çiğ et pazarlama direktörü Özrem Warpel şunları söyledi: tatil. Dilimlenmiş, doğranmış, kübik protein veya önceden terbiye edilmiş veya marine edilmiş et, marketlerin personel baskısını azaltmasına ve alışveriş yapanlara yüksek kaliteli, tutarlı hizmet sağlamasına yardımcı olur. “

tyson-anında-pot-barbekü-domuz-kaburga-paketTyson Foods’un izniyle

2022 Et Gücü raporuna göre katma değer kategorisinde dolar satışları 2021 yılında %4,7 artarak 5 milyar doların üzerine çıktı. Ankete katılan et müşterilerinin üçte ikisi, “sıklıkla” veya “ara sıra” satın aldıklarını söylüyor. Katma değerli ürünler, 2016’daki %37’ye kıyasla. Neden katma değerli et ürünleri satın aldıkları sorulduğunda, alışveriş yapanların en çok verdiği yanıtlar zamandan tasarruf (%28), daha iyi tat veya lezzet (%22) ve sadece bir başkası (%20). ..

Katma değerli et proteini pandemi sırasında çok yüksek talep gördü.

Worpel, “Pandemiden önceki yıllarda, anket yaptığımız tüketiciler, vaka destekli ürünlerin tam hizmetli ürünler kadar iyi veya daha iyi olduğunu düşünmeye başladılar.” Dedi. “İzleyen yıllarda, pandemi hızla gelişen bir bakkal e-ticaretinin benimsenmesi haline geldi. Pandemi kısıtlamaları gevşetilmiş olsa bile, çevrimiçi olan birçok müşteri orada kalmayı planlıyor. Ayrıca tüketiciler evde daha fazla yemek hazırlamaya devam ettikçe , kolaylık ve çok yönlülük giderek daha önemli hale geliyor, bu nedenle zamandan tasarruf etmek için çeşitli baharatlar ve deniz ürünleri veya küpler. / Küp doğranmış et deniyorum. “

Chicago merkezli Midan Marketing’in kıdemli müşteri yöneticisi Annie Henen, bir pandemi sırasında daha az yemek servisi seçeneği ile perakende hazır ürünlerinin katma değerli et alanında parlama şansı olduğunu söyledi.

“Şu anda, iki yıl evde yemek pişirdikten sonra, maceraperest insanlar basit ve karmaşık kiler veya bir günlük pişirme gerektirmeyen cesur, otantik yemekler arıyor” dedi. “Katma değerli et, lezzet ve yemek deneyimi sağlayan zaman kazandıran bir çözüm sunuyor. Katma değerli et, farklı diyetlere ve kişisel değerlere uyum sağlama yeteneği sağlıyor.”

Tüketiciler yalnızca perakendecilerden ilham almakla kalmıyor, aynı zamanda yemek pişirme yorgunluğuyla mücadele ederken evde daha fazla yemek pişirmeye devam etmek için uygun diyet çözümlerine ve yemek hazırlama ilhamına da güveniyor. ..

Merkezi Austin, Minnesota’da bulunan Hormel Foods’un pazarlamadan sorumlu başkan yardımcısı Lisa Selk, katma değerli et kategorisinin evden tedariki artırma ve yeni alışveriş yapanların gelecekte büyümeye devam etmelerine yardımcı olma kategorisinde olduğunu söyledi.

“Son birkaç yılda birçok kişi yemek pişirmenin keyfini yeniden keşfetti ve mutfakta en sevdikleri rahat yemekleri yeniden yaratmanın tadını çıkardı” dedi. “Katma değerli et kullanımı bu yeniden keşfin bir parçası haline geldi. Bu kategoride en hızlı büyüyen alanlardan biri, pişirmeye olanak sağlayan sıcak yemek etli primopiattır. Pişirmenin ana bileşenlerini hemen başlatabilir.”

Katma değerli etin bir diğer faydası ise yoğun gecelerde buzdolabında hızlı ve doyurucu bir yemek yiyebilmenizdir.

Merkezi Harrisonburg, Virginia’da bulunan Farmer Focus’un Baş Satış Sorumlusu Ed Hinson, tüketicilerin genellikle restoran yemeklerini marketlerde restoranlardan ilham alan sezon öncesi ürünlerle takas ettiğini söyledi.Tüketiciler tarafından yapılan bir maliyet indirimi olarak restoran harcamalarını azalttığını söyledi. enflasyonla mücadele için.

“Bu alanda, özellikle yemek pişirmeden ilham alan temiz sezon öncesi ürünlerde büyük bir yenilik ve kategorizasyon potansiyeli var” dedi. “Perakendeciler, mağazalara ve web sitelerine heyecan kattıkları ve alışveriş yapanların orada alışveriş yapmasının nedeni oldukları için katma değerli ürünler için alan yaratmaktan heyecan ve memnuniyet duyuyorlar.”

Farmer Focus Limonlu Kırık Biberli Tavuk Göğsü ve Zengin Kırmızı Körili Tavuk Uyluk PaketiÇiftçi Odağının Resmi

Geliştirilmiş ürün sunumu

Hennen, perakendeciler katma değerli etin potansiyelini değerlendirirken, ızgarada hazır, terbiyeli, pişirmeye hazır kesimlerin yaz aylarında popüler olduğunu ve perakendecilerin çapraz ürünler için birçok değerli fırsat olduğunu söyledi.

Hormel Foods, yüksek kaliteli ve kullanışlı yemek çözümleri ile katma değerli et mekanlarını yenilemeye ve taze yemek fikirleri arayanlar için yaratıcılıktan ilham alan tarifler sunmaya odaklanıyor. ..

Homel Square Table girişi ve iki kez dünya barbekü sosu şampiyonu olan Pig Beach Hardal Barbekü Sosu ile Lloyd’s Barbekü marka ortaklığı gibi ürünler, alışveriş yapanların lezzetli, restoran kalitesinde, kullanışlı ve kullanışlı ürünlere olan ihtiyaçlarını karşılamaktadır. teklif. Yapması kolay.

Tyson Foods için değer, çeşitli ürünleri yakalar. Bu, kutudan daha fazla işlemeye, etiketlemeye ve paketlemeye kadar her şeyi içerir.

Worpel, “Bu amaçla, müşterilerimizi bu alanda desteklemek için birkaç kilit alana yatırım yaptık” diyor. “İlk olarak, geçen yıl Utah Eagle Mountain’da üretim kapasitesini %24 artıran yeni bir kasa kapasiteli yeni bir tesis açtık. Ayrıca perakende ortaklarının çok kanallı pazarlamanın karmaşıklığının üstesinden gelmesine yardımcı olmak için e-ticaret yeteneklerine yatırım yaptık. Yaptı.”

Kasaya hazır ürünlerin, tutarlı boyutları ve ağırlıkları nedeniyle e-ticaret için ideal olduğunu açıkladı. Başkan’ın Rezerv Et ürünleri gibi markalı kasa özellikli ürünler, bilgili tüketicilere aradıkları tarifler için ek nitelikler ve ilham sağlar.

Worpel, “Ayrıca kıyma ve yemek takımları gibi kategorilerdeki klasik ürünler de güçlü olmaya devam ediyor” dedi. “Çabuk tencerelerin popülaritesi yemek takımlarının rönesansını teşvik etti ve hazır tencere takımları en çok satan ürünlerimizden biri olmaya devam ediyor.”

Midan Marketing’in et müşterilerinin çoğu, marine edilmiş ve pişirilmeye hazır veya tam pişmiş, lezzetli etler gibi ürün özellikleriyle öne çıkmak istiyor.

Hennen, “Aşçılar fritöz ve elektronik düdüklü tencere gibi mutfak aletleriyle güvenle oynayabilirken, egzotik malzemeler gerektirmeyen yeni ürünler de popüler” diyor.

Uygun pazarlama

Katma değerli et ürünleri, perakendeciler neyin mevcut olduğunu ve neyin satıldığını vurgulamaya odaklandığında en iyi şekilde satılır.

Worpel, “Alışveriş yapanların çoğu yemek planlamalarının bir kısmını veya tamamını dijital alanda yapıyor. Perakendeci web sitelerini ve uygulamalarını kullanarak YouTube, Instagram, TikTok ve market gibi sosyal platformlardan ilham alın. Mallar için alışveriş deneyimini düzene sokma söz konusu olduğunda bile, Worpel diyor. .

Farmer Focus, ürün denemelerini kolaylaştırmak ve daha büyük bir marka hikayesi anlatmak için benzersiz girişimler için perakendeci ortaklıklarından ve medya fırsatlarından yararlanmayı tercih ediyor.

“Dünya Günü ve Uluslararası Çiftçiler Günü, geleneksel olarak bakkallarda kutlanmayan iki tatile örnektir. İşte her iki ekibin büyümesini teşvik etmek için marketlerle birlikte çalışan benzersiz bir program. Hinson, “Yaratıyoruz” dedi. “Ayrıca, satış noktası ve ambalaj için veri ve içgörü odaklı bir yaklaşım benimsiyoruz, bu da raflarda kendimizi farklılaştırmamızı ve değişen tüketici trendlerine yanıt vermemizi sağlıyor.”

Hormel Foods’un iletişim ve tanıtımı, alışveriş yapanların sunmayı dört gözle bekleyebilecekleri hafta içi yemeklerini planlamalarına yardımcı olmaya odaklanır.

Perakendeciler, mağazada ve çevrimiçi olarak sorunsuz bir alışveriş deneyimi yaratmaya şiddetle teşvik edilir.

Warpel, “Hazırlık önerileri, tarif ilhamı ve ayrıntılı ürün bilgileri sağlayarak perakendecileri farklılaştırabilir ve meşgul tüketicilere yardımcı olabiliriz” dedi. “Katma değerli ürünler, kolaylık ve çok yönlülük sağlar ve tekrarlanan satın alımları teşvik etmeye yardımcı olur.”

Tyson Foods, veriye dayalı tüketici içgörüleri, stratejik çok kanallı pazarlama çözümleri ve eşsiz e-ticaret desteği sağlayarak perakende iş ortaklarını destekler.

Ambalaj önemlidir ve son yıllarda daha da önemli hale gelmiştir.

Worpel, “Çevrimiçi et satışlarının üçte birinden fazlasını kıyma oluşturuyor, bu nedenle tuğla paketleri ve kefaller gibi paketler rahat ve rahatsız edilmeden bir deneyimi garanti ediyor” dedi. “Vakum ve rulo stok paketleri, hemen pişirmek veya dondurucuda kolay saklama için taze ve kullanışlı bir parça sağlar.”

Henen’e göre, katma değerli et tüketicilerinin büyük çoğunluğunun çevrimiçi satın alma olasılığı yüksek ve bu da birçok pazarlama fırsatı yaratıyor.

“Katma değerli et alışverişi yapanlar sadık çevrimiçi müşteriler olduklarından ve yüksek sepetleme yapma eğiliminde olduklarından, müşterileri genellikle fiziksel mağazalarını e-ticaret yetenekleriyle tamamlamaya teşvik ediyoruz” dedi. “Çevrimiçi alışveriş alanları, şeffaflıkla ilgilenen tüketiciler için değerli bir araç olan perakende et kasalarından daha fazla markamızın hikayesini anlatma fırsatı veriyor.”

Yine de, katma değerli et için etkili olan pazarlama türü, ürünü hangi demografinin aradığına bağlıdır. Örneğin, bu rahatlığı arayan tüketiciler genellikle etiket iddialarından daha az etkilenir, ancak kuponlar ve mağaza içi çapraz satış, bu alışveriş yapanların kullanması için değerli bir pazarlama aracı olabilir. Öte yandan, katma değerli et / lezzet arayan tüketiciler, “ilerleyen protein” tüketici segmenti ile daha uyumludur ve çevrimiçi mutfak gösterileri ile birlikte etiket iddialarından önemli ölçüde etkilenebilir.

Henen, eski “daha az, daha çok” sözünün katma değerli et gerektirdiğini söyledi.

“Atıkları azaltın, malzeme, bilgi vb. hazırlayın” dedi. “Tüketiciler için her şey daha değerlidir ve tüketiciler faydaları için daha fazla ödemeye isteklidir. Tüketiciler evde yemek pişirmenin tadına ve ailece zaman geçirmeye bayılırlar. Şimdi, yoğun programınıza ayak uydurmak için rahatlığa ihtiyacınız var. İşleri kolaylaştırabilecek perakendeciler Yemek takımları ve önceden pişirilmiş primopiatlar aracılığıyla yemek planlamasının getirdiği yük, tüketicilere katma değerli et kazandıracak. Kazanacak.”